Une liste de questions d'entrevue pour les chefs

Lorsque vous préparez une entrevue pour un poste de chef, vous devrez faire votre recherche. Il y a une forte concurrence pour les emplois les plus désirables, et vous devez apporter votre meilleur à votre entrevue. Il est utile de passer en revue les compétences les plus importantes pour un chef, et de penser aux exemples où vous avez utilisé ces compétences avec succès dans les restaurants où vous avez travaillé.

Une préparation complète vous permettra de répondre à ces questions souvent posées questions pour les chefs en toute confiance.

Questions d'entretien du chef

Pourquoi avez-vous décidé de devenir chef? Quels autres postes à l'extérieur de la maison avez-vous déjà occupés?

Êtes-vous allé à l'école de cuisine? Quels titres avez-vous obtenus grâce à vos études culinaires?

Qu'avez-vous préféré dans l'expérience éducative? Qu'avez-vous aimé le moins?

Où et comment avez-vous été formé?

Quel est votre style de gestion? Quel style de gestion préférez-vous pour votre superviseur?

Combien d'employés relèvent de vous? Quels niveaux sont les employés qui sont vos subordonnés directs?

Êtes-vous un joueur d'équipe? Décrivez votre rôle habituel dans un environnement de travail centré sur l'équipe? Avez-vous facilement assumer un rôle de leadership?

Avez-vous le sens de l'humour?

Parlez-moi d'une situation difficile et comment vous l'avez géré?

Décrivez la relation entre les opérations à l'arrière de la maison et celles à l'avant-garde.

Parlez-moi de votre expérience en matière de gestion des employés et des effectifs. Décrivez la dernière fois où vous avez dû discipliner un subordonné.

Êtes-vous capable de travailler des heures flexibles?

Y a-t-il un chef que vous admirez le plus? Qui et pourquoi?

Quelle est votre cuisine préférée? Combien de différents types de cuisine êtes-vous capable de produire?

Quelle est votre cuisine préférée à cuisiner?

Quel est votre vin préféré?

Parlez-moi de votre connaissance du vin.

Parlez-moi de l'association du vin et de la nourriture.

Quelles tendances observez-vous concernant les accords mets et vins?

Qu'est-ce qu'un exemple de menu printanier que vous prépareriez pour moi?

Si on vous demandait de réduire la graisse et le sodium dans un menu, que feriez-vous pour conserver la saveur dans la qualité du plat?

Que faites-vous pour rester au courant des nouvelles tendances? Décrivez deux ou trois des tendances les plus intéressantes de l'industrie.

Comment testez-vous la qualité de vos ingrédients?

Décrivez vos connaissances en matière de sécurité alimentaire.

Dans quelle mesure êtes-vous impliqué dans la composante boissons de votre établissement?

Dans quelle mesure êtes-vous impliqué dans le développement de menus et dans la conception générale?

Quand es-tu le plus heureux au travail?

Si on vous disait que le coût de votre nourriture était élevé, quelles sont les cinq choses que vous regarderiez en premier?

Quel est le revenu annuel moyen des restaurants dans lesquels vous avez travaillé?

Dans quelle mesure êtes-vous impliqué dans l'aspect financier de l'entreprise?

Parlez-moi de votre expérience en matière de budgétisation, d'achat et de contrôle des stocks.

Recherche de base pour votre entretien

Vous devez vous assurer de connaître la cuisine et le menu du restaurant, ainsi que le modèle d'affaires et l'histoire que vous pouvez trouver. Si vous avez des contacts au restaurant, touchez-les pour des informations d'initiés potentielles pour vous aider à faire la meilleure impression lors de votre entretien.

Plus vous en savez sur le fonctionnement de l'entreprise, mieux vous pouvez adapter vos réponses pour montrer comment vous allez améliorer leur menu et leur rentabilité. Assurez-vous également de poser des questions à l'intervieweur pour lui montrer votre connaissance et votre intérêt pour le poste.

Emplois dans les restaurants et services de restauration

À de nombreuses reprises, en tant que chef, vos responsabilités incluront bien plus que la surveillance de la cuisine d'un restaurant. Vous pouvez aussi avoir la direction de l'avant de la maison et être responsable de l'embauche des serveurs, des barmen, des cuisiniers et des autres employés.

Au cours de votre entrevue pour un poste de chef, vous devriez être prêt à discuter des compétences générales en restauration et en restauration, surtout en ce qui a trait à la gestion efficace d'un établissement de restauration.

Autres questions d'entrevue d'emploi

En plus des questions d'entrevue, vous devrez répondre à des questions plus générales sur vos antécédents professionnels, vos études, vos forces, vos faiblesses, vos réalisations, vos objectifs et vos projets.

Voici une liste des questions d'entrevue les plus courantes et des exemples de réponses. Si vous êtes à la recherche d'un poste de chef qui comprend des fonctions de direction ou de direction, il se peut que vous deviez décrire vos capacités de leadership, votre expérience en supervision et votre expertise en matière de finances et d'établissement des coûts de restaurant.

Pour en savoir plus sur les entrevues: Comment se préparer à une entrevue | Que porter à une entrevue d'emploi | Top 10 des conseils d'entrevue d'emploi | Erreurs courantes d'entrevue à éviter