Comment congeler le basilic et le conserver pour l'utiliser Toute l'année

Avez-vous plus de basilic dans votre jardin alors vous savez quoi faire avec? Voici comment le congeler pour une utilisation toute l'année:

Option 1: Laver et sécher les feuilles de basilic (les tiges doivent être jetées). Ensuite, étalez-les sur une plaque à biscuits et faites-les geler. Transférer le basilic congelé dans des sacs de congélation et utiliser au besoin.

Option 2: Blanchir les feuilles de basilic pendant 15 secondes. Ensuite, les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.

Séchez soigneusement. Puis, surgeler en utilisant la méthode décrite dans l'option 1.

Option 3: Utiliser un robot culinaire pour hacher grossièrement les feuilles de basilic propres. Ensuite, ajoutez un filet d'huile d'olive et appliquez une légère pression pour enrober légèrement les feuilles d'huile (ceci empêchera le basilic de noircir dans le congélateur). Scoop le mélange résultant dans des plateaux de glaçons, et congeler. Transférer les cubes finis dans des sacs de congélation et les utiliser au besoin. Un cube est généralement l'équivalent d'environ deux cuillères à soupe de basilic frais. Mesurez votre bac à glaçons afin de déterminer combien le vôtre détient.

Vous voulez des cubes plus gros? Achetez un bac à glaçons cube de deux pouces. Chaque cube contiendra une demi-tasse de basilic. C'est aussi une bonne taille pour congeler les restes de bouillon, de vin et de babeurre.

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Conseils:

1. Le basilic tend à devenir noir lorsqu'il est congelé. Si le maintien de cette couleur vert vif est important pour vous, utilisez l'option 3.

2. L'huile ne doit être ajoutée au basilic que s'il est congelé.

Le stockage du basilic dans l'huile, soit au réfrigérateur, soit à température ambiante, constitue un risque de botulisme.

3. Vous prévoyez d'utiliser votre basilic dans des plats chauds? Ajoutez simplement votre basilic congelé directement au pot. Il n'est pas nécessaire de le décongeler en premier.

4. Utilisez cette liste d'inventaire de congélateurs imprimable pour suivre le contenu de votre congélateur.

Plus d'utilisations pour le basilic

Sécher une partie du basilic de votre jardin, de sorte que vous n'ayez pas à acheter du basilic séché à l'épicerie. Vous pouvez utiliser un déshydrateur ou un four à basse température pour le sécher rapidement, mais si vous n'êtes pas pressé, placez simplement de petites bottes de basilic à l'envers dans une pièce chaude et sèche, et laissez-le sécher à l'air libre. Cela peut prendre quelques semaines, mais si vous avez déjà beaucoup de basilic frais à votre disposition, il vous faudra probablement un certain temps avant même d'en avoir besoin. Conservez votre basilic séché dans un récipient hermétique dans votre garde-manger. Assurez-vous de l'étiqueter. Tous ces petits pots d'herbes séchées à la maison commencent à se ressembler après un certain temps. Sécher un bouquet, et vous pouvez même le donner en cadeau.