Comment congeler des pommes - 3 façons

Assez chanceux d'avoir un pommier ou d'avoir accès à des pommes bon marché? Voici comment les congeler pour une utilisation toute l'année.

Congelez des pommes entières

Lavez bien les pommes. Ensuite, congelez-les entiers et non pelés sur une plaque à biscuits. Transférer les pommes dans des sacs de congélation une fois qu'elles sont complètement gelées.

Congeler les tranches de pommes

Peler, caraméliser et trancher les pommes à la taille désirée. Ensuite, congelez-les sur une plaque à biscuits et transférez-les dans des sacs de congélation une fois qu'ils sont congelés.

Cela empêchera les pièces de coller ensemble, de sorte que vous serez en mesure de sortir ce dont vous avez besoin plus tard.

Congeler la garniture pour tarte aux pommes

Peler, caraméliser et couper les pommes selon la taille que vous préférez. Ensuite, adoucissez avec du sucre et des épices à utiliser comme garniture pour tarte. Congeler dans des assiettes à tarte qui ont été doublées dans une pellicule de plastique. Ensuite, transférez le remplissage dans des sacs de congélation une fois qu'il est congelé. Pour l'utiliser: il suffit de déposer les pommes surgelées dans une croûte à tarte; couvrez-les de pâte et faites cuire. Il n'y a pas besoin de décongeler les pommes en premier. Vous aurez probablement besoin d'augmenter le temps de cuisson de vos tartes pour tenir compte des pommes congelées, mais cela ne prendra pas plus longtemps qu'une tarte surgelée de l'épicerie. Figure sur un supplément de 20-25 minutes.

Pour éviter le brunissement: Trempez les tranches de pomme dans du jus de citron, de l'eau salée ou une solution d'acide ascorbique avant de les congeler. Vous pouvez également les emballer dans du sirop de sucre ou les blanchir pendant une minute et demie pour arrêter l'action des enzymes qui provoque le brunissement.

Astuces:

1. N'importe quel type de pomme peut être congelé, mais si vous achetez des pommes spécifiquement pour congeler, vous constaterez que ces variétés de pommes se congèlent le mieux.

2. Les pommes surgelées peuvent être utilisées pour faire du beurre de pomme, de la compote de pommes, de la confiture, de la gelée, des tartes, des gâteaux, des galettes, des pommes cuites au four et d'autres plats cuits ou cuits. Si vous êtes trop occupé pour faire un tas de conserves et de conserves maintenant, mettez vos pommes au congélateur, alors ils seront là quand vous aurez plus de temps pour travailler avec eux.

3. Puisque la congélation modifie la texture des pommes, elles ne conviennent pas vraiment à la consommation crue.

4. Certaines épices perdent leur puissance lorsqu'elles sont congelées, alors vous constaterez peut-être qu'il est préférable d'ajouter vos épices pour tarte juste avant la cuisson. Voici comment faire votre propre tarte aux pommes.

5. Lors de la congélation de la garniture pour tarte, il est important d'utiliser un épaississant qui résiste au gel. ClearJel instantanée et tapioca sont de bons choix.

6. Congelez des pommes entières et hachez-en d'autres afin de pouvoir les utiliser dans une variété de recettes.

7. Assurez-vous d'étiqueter et de dater vos sacs de pommes afin de ne pas oublier ce qu'ils sont. Les choses commencent à se ressembler après un certain temps dans le congélateur.

7. Si vous n'êtes pas gros sur la mise en conserve, vous pouvez congeler votre beurre de pommes maison et la compote de pommes jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Assurez-vous simplement de l'emballer dans des bocaux ou des contenants sans danger pour le congélateur afin qu'ils ne se fissurent pas.

Plus d'utilisations pour les pommes

Si vous avez beaucoup de pommes et que l'espace dans le congélateur est limité, essayez d'autres façons de conserver les pommes:

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