Dijon Moutarde Substitut

La moutarde n'aime pas la saveur ou la cuisine pour quelqu'un qui y est allergique? Utilisez un de ces substituts de moutarde pour dîner sur la table.

Faites votre propre moutarde

Si vous avez de la moutarde sèche (aussi appelée moutarde moulue) dans votre garde-manger, confectionner votre propre moutarde est un jeu d'enfant. Juste combiner une cuillère à café de moutarde sèche avec une cuillère à café de vinaigre et une cuillère à café d'eau. Laisser les saveurs se développer pendant 15 minutes.

Ensuite, utiliser à la place d'une cuillère à soupe de moutarde préparée.

Cette recette de moutarde de base, sans fioritures, fonctionne bien comme support pour la moutarde jaune, et travaillera pour les moutardes plus épicées (moutarde brune épicée / dijon) dans une pincée.

De la moutarde sèche aussi? Moudre les graines de moutarde pour créer la moutarde sèche dont vous avez besoin pour ce substitut. Les graines de moutarde blanches ou jaunes ont une saveur douce (elles sont utilisées pour faire de la moutarde jaune). Les graines de moutarde brune ont plus d'une morsure. Les graines de moutarde noire ont une saveur forte, et font les moutardes les plus chaudes. Soyez sûr de considérer la chaleur, au moment de choisir les graines de moutarde à utiliser.

Remplacez-le

Si vous n'avez pas les ingrédients dont vous avez besoin pour faire votre propre moutarde, ou vous devez omettre la moutarde d'une recette pour s'adapter aux restrictions alimentaires ou aux goûts personnels , il existe d'autres ingrédients que vous pouvez utiliser à sa place. Pour réussir, il est important de considérer comment la moutarde est utilisée dans la recette.

La moutarde ajoute de la saveur à un plat, certes, mais elle peut aussi être utilisée comme épaississant ou émulsifiant (quelque chose qui aide à retenir l'huile et le vinaigre).

Le type de moutarde demandé est également important à considérer. La moutarde jaune est d'une saveur assez douce, tandis que la moutarde de Dijon ou de moutarde entière est beaucoup plus épicée.

En prenant cela en compte, vous pouvez choisir un substitut avec la correspondance de saveur la plus proche.

Cela dit, voici quelques substituts à considérer:

Pour la moutarde jaune - Essayez une quantité égale de mayonnaise. Cela ne vous donnera pas la même saveur, mais il conservera l'épaisseur.

Pour la moutarde de Dijon ou la moutarde brune épicée - Utilisez une petite quantité de raifort ou de wasabi préparé à sa place. Les deux emballent beaucoup de chaleur, donc juste un peu le fera (certainement ne pas le remplacer par mesure). Si les allergies à la moutarde sont préoccupantes, vérifiez l'étiquette avant d'utiliser Wasabi. Il est parfois fait avec de la moutarde moulue.

Pour vinaigrettes / vinaigrettes - Omettre la moutarde des vinaigrettes. L'huile et le vinaigre ne se tiendront pas aussi bien, mais ils auront toujours bon goût. Pour les vinaigrettes, où la moutarde est un ingrédient principal, il est préférable de choisir une autre recette.

Pour les plats cuisinés - Si la recette ne demande qu'une petite quantité de moutarde, vous pouvez généralement vous en passer.Ceci est particulièrement vrai, quand il y a d'autres herbes et épices dans le plat.

Moutarde au miel?

Préparez un mélange rapide en mélangeant des parties égales de moutarde jaune et de miel, ou prenez une bouteille de vinaigrette à la moutarde au miel dans le réfrigérateur.

Hors de la moutarde sèche?

Ne transpirez pas.

Voici quelques choses que vous pouvez utiliser à sa place.

Enlever les taches de moutarde

Si vous obtenez accidentellement de la moutarde sur vos vêtements pendant que vous travaillez sur votre recette, cette astuce détachant s'en débarrassera.

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