5 Substituts à la moutarde moulue

Si vous avez besoin de moutarde moulue pour une recette et qu'il n'y en a pas dans votre étagère à épices, il y a plusieurs choses que vous pouvez utiliser à la place. Jetons un coup d'oeil à quelques substituts possibles.

Moutarde préparée

Cette bouteille de moutarde préparée ordinaire dans la porte de votre réfrigérateur est le meilleur substitut de la moutarde sèche dans presque toutes les recettes. La plupart des moutardes, en particulier le jaune classique, sont plus légères que la moutarde moulue, donc un petit ajustement est nécessaire.

Remplacer chaque cuillère à café de moutarde moulue par une cuillère à soupe de moutarde préparée. Ensuite, omettez une cuillère à café de liquide de votre recette pour compenser le liquide supplémentaire dans le substitut.

La moutarde jaune est votre meilleur choix, même si la plupart des recettes se marient parfaitement avec d'autres moutardes comme le dijon ou le marron épicé. Si vous avez une moutarde vraiment sauvage - estragon à grains entiers avec des échalotes, par exemple - assurez-vous de considérer comment la saveur fonctionnera avec les autres ingrédients de la recette.

Graine de moutarde

Si vous avez une bouteille de graines de moutarde dans votre garde-manger - vous savez, à partir de cette recette que vous avez faite l'année dernière - simplement broyer certaines graines pour faire votre propre moutarde . Un moulin à café fera le travail.

Les graines de moutarde jaunes sont les plus douces, et elles sont celles que vous pouvez utiliser si vous en avez. Les graines de moutarde brune sont un peu plus épicées, et les graines de moutarde noire sont de loin les plus épicées. Vous aurez certainement besoin d'utiliser moins dans votre recette, si vous avez besoin d'utiliser des graines de moutarde brunes ou noires.

Autres succédanés de moutarde sèche

Si vous n'avez pas de moutarde préparée ou de graine de moutarde à portée de main, vous pouvez également utiliser:

• Curcuma : Remplacez-la par mesure.
• Poudre de Wasabi : Plus épicée que la moutarde, commencez par la moitié, et donnez un avant goût à la recette avant d'ajouter plus de
• Poudre de Raifort : elle est aussi plus épicée que la moutarde. Ajoutez la moitié autant. Ensuite, faites un test de goût pour voir si vous en voulez plus.

Ces substituts peuvent ne pas convenir à toutes les recettes, alors assurez-vous de savoir s'ils seront compatibles avec les autres ingrédients de votre recette avant de continuer. Parfois, la meilleure chose à faire quand vous n'avez plus d'ingrédient est de simplement laisser tomber.

Avez-vous vraiment besoin d'acheter de la moutarde moulue?

Soyons honnêtes: il n'y a pas beaucoup de recettes qui requièrent absolument la moutarde moulue. Le substitut de moutarde préparé fera probablement très bien dans 99% des recettes que vous rencontrerez. À moins d'avoir un besoin spécifique de moutarde moulue et de l'utiliser régulièrement, vous risquez de gaspiller de l'argent en l'achetant. Pour le mettre en perspective, faisons une petite comparaison de prix.

Une bouteille de moutarde jaune de 12 onces peut coûter aussi peu que 2 $. Cela signifie que chaque cuillère à soupe coûte environ $. 08.

• Un petit,.Le pot de 85 onces de moutarde moulue coûte environ 2 $. 50-3. Chaque pot produit environ 12 cuillères à café, ce qui signifie que chaque cuillère à café coûte environ $. 20.
• Si vous utilisez de la moutarde jaune à la place de la moutarde sèche dans vos recettes, cela représente une économie possible de 18 cents pour chaque cuillère à café de moutarde sèche demandée.

Voir aussi:

Autres substituts d'ingrédients à essayer

• La durée de conservation des aliments de garde-manger
• La durée de conservation des aliments réfrigérés