Pourquoi Pret A Manger a-t-il autant de succès dans la restauration rapide?

"When you hear" «Quiznos, Subway, Schlotzky's et la pléthore de concepts de« hamburgers »et de« hamburgers »qui fleurissent depuis peu, les sandwicheries ressemblent plutôt à des établissements de restauration rapide ou à l'industrie Quick Service Restaurants (QSR).

Pret A Manger: une anomalie qui fonctionne

Pret A Manger est une entreprise de restauration rapide, rapide, décontractée, gastronomique et raffinée. concept basé au Royaume-Uni qui est techniquement un sandwicherie mais qui ressemble plus à un concept rapide et décontracté tel que Panera Bread.

Pret (en abrégé) est un restaurant qui vend des sandwichs, des salades, des soupes et des pâtisseries. Ils sont fiers de construire une cuisine dans chaque boutique, le mot «frais» vient à l'esprit. d 'en vendre par «dates sur nos sandwichs et salades fraîches.» Ils sont plus d'un restaurant à emporter qu'un magasin de sandwich.

Le concept de Pret est de séduire le client urbain chronophage, sain et axé sur la valeur avec une gamme de produits de 3 $. 89 à 6 $. 99 gamme de prix.

Restauration rapide ou rapide?

Si vous vous demandez si le positionnement de marque de Pret est Upscale Fast Food ou "Fast" Fast Casual, il est probablement "plus rapide" car ils sont fiers de faire sortir un client en 60 secondes une fois le client sélectionné. «Nous n'avons pas cherché à nous adapter à une niche, mais nous espérons que nos clients (adultes et enfants) nous considèrent comme des aliments accessibles, délicieux et abordables, faciles et rapides à emporter. n'utilisant que des ingrédients sans conservateurs. " ( Martin Bates, président, Pret A Manager U. S.)

La philosophie de Bates semble fonctionner car, alors que Pret fait toujours face à la concurrence dans les marchés denses comme New York City, la marque a créé un segment unique de clients haut de gamme, sains et portables qui recherchent la rapidité. . Cela signifie que des concurrents comme Panera Bread à New York ne sont pas des concurrents directs.

La propre recherche de Pret le confirme. Le client moyen de Pret arrive 3 fois par semaine. Cependant, Pret garde un œil sur Panera Bread car ils continuent à se développer sur le marché de Manhattan.

Les faits de la passion de Pret sont des messages de valeur subtils

Tout comme Whole Foods, Pret a des valeurs fondamentales de fraîcheur, d'ingrédients simples et de produits meilleurs pour vous. Pour renforcer ces messages marketing, ils ont leur Passion Faits peints dans tout le magasin.

Passion Facts consiste en une photographie informative et attrayante, accompagnée de courts messages sur la nourriture et les soins prodigués par les chefs Pret. Par exemple, de nombreux restaurants disent qu'ils utilisent du poulet grillé, mais en réalité, c'est du poulet marqué avec des marques de gril artificiel.Donc, un fait de la passion est que tout leur poulet grillé est réellement grillé et provient d'une entreprise appelée Murray's Chicken.

Un autre fait passionnant est qu'ils ont une cuisine sur place par rapport à la plupart des établissements dont les sandwichs, les soupes et les salades sont créés dans un commissariat central. Cela donne à Pret la capacité de dire "Ici aujourd'hui … parti aujourd'hui".

Pas de repas surdimensionnés à Pret

Si vous visitez le magasin Pret A Manger de Broadway à Manhattan, vous remarquerez que les sandwichs sont généralement plus petits que les sandwichs «supersized» de nombreux autres restaurants.

Il y a aussi un bon équilibre entre les protéines, le pain et les saveurs. Il s'agit d'un excellent point de positionnement du produit compte tenu du taux alarmant d'obésité et du désir des consommateurs d'avoir une alimentation saine et, malgré l'engouement, il n'est pas facile de vendre sainement.

Le point de vue de Pret est que les autres marques de fast food et de fast casual considèrent la valeur comme la livraison de repas «plus que ce que l'on peut manger». Inversement, les clients de Pret croient que les portions de Pret sont correctes. ; "Le dimensionnement correct signifie que Pret prend la décision pour le client par rapport à la grande flexibilité dans la sélection de menu dans les autres chaînes" selon la chaîne. Cela ne fonctionne pas dans la plupart des fast-foods et des concepts décontractés rapides. Cela revient à faire confiance et les clients de Pret ont un haut degré de confiance dans la sélection que la marque leur fait chaque jour.

Gros plan sur les goûts locaux et la personnalisation

La chaîne dispose d'équipes alimentaires locales qui développent des aliments aux États-Unis et au Royaume-Uni

parce que ces deux marchés sont très différents et pour Pret A Manger ça va au-delà de la taille des portions. Selon Pret A Manger, «Nos clients américains, par exemple, se méfient davantage de la mayonnaise que leurs homologues britanniques. ingrédients sur les quantités offertes à d'autres grandes chaînes de restaurants. "

L'abordabilité, le meilleur pour vous et la personnalisation sont des tendances significatives en matière d'alimentation et de boissons et la preuve que Pret est à l'écoute de ses clients est mise en évidence par sa gamme de sandwiches Slim Range.

Les produits Slim Range sont des demi-sandwiches qui permettent à un client de mélanger et d'assortir, soit avec un autre demi-sandwich, soit avec une salade ou même un dessert. Cette personnalisation signifie que même si un client a son sandwich dans une sélection de boîte prédéterminée pour lui, le client a toujours la possibilité de "personnaliser" son repas, le faire de manière abordable, et il peut être la bonne taille.

Pret A Manger: la tendance urbaine gagne en banlieue

Les zones urbaines sont le territoire classique de Pret avec de nombreux clients typiques venant des tours de bureaux et des entreprises du centre-ville. Ce sont des clients soumis à des contraintes de temps qui exigent des options alimentaires intéressantes et de haute qualité. Il existe de nombreuses opportunités sur les marchés urbains pour Pret, mais avec le temps, ils voient leur concept d'alimentation urbaine se traduire facilement dans les marchés suburbains.

La récente annonce CityTarget d'accueillir un Pret A Manger dans leur magasin de Chicago récemment ouvert, pose la question, "Y at-il une synergie particulière avec Target?"

Selon Pret A Mager,

"Cible et Pret a beaucoup de synergies, en particulier en redonnant aux communautés que nous desservons.A la fin de la journée, tous les restes de nourriture Pret sont donnés à des organismes de bienfaisance locaux, tels que The Greater Chicago Food Depository à Chicago. environ 150 à 250 repas par jour grâce à son partenariat avec The Greater Chicago Food Depository, et plus de 1,7 million de produits à des organismes de bienfaisance chaque année au Royaume-Uni.Nous apprécions le fait que Target s'engage également un soutien similaire aux communautés dans lesquelles ils travail. " Cela cadre assez bien avec la tendance croissante du marketing lié à la cause et de la responsabilité sociale des entreprises. Le client urbain CityTarget est également exactement le client souhaité de Pret A Manger. Ils sont un client urbain affamé, sain et axé sur la valeur. Par conséquent, l'ouverture d'une vitrine de haut niveau sur l'un de leurs marchés en pleine croissance est logique.

Restauration rapide ou rapide?

Peu importe. Ce sont des termes de l'industrie d'initiés pour segmenter les concepts de service alimentaire. Steve Johnson, le gourou Grocerant, est d'accord, "Quand vous pensez à où aller manger, dites-vous" allons vite décontracté "ou" QSR "? Non, vous dites, allons à Applebees ou Panera ou Pre A Manger. '"