Qui stockent bien

Vous prévoyez faire pousser des oignons dans votre jardin ou faire des réserves d'oignons au marché fermier pendant la saison? Si vous voulez conserver vos oignons pendant des mois, il est important de choisir des oignons de stockage. Ce sont des variétés d'oignons ou de variétés d'oignons hybrides qui se sont avérées bien résister au stockage à long terme.

Également appelés oignons, ces oignons ont généralement des peaux plus épaisses, une plus grande teneur en soufre et une plus faible teneur en eau que la plupart des autres oignons.

Si vous avez déjà coupé un oignon qui vous a irrité les yeux plus que d'habitude, vous travailliez probablement avec un bon oignon. C'est tout ce soufre supplémentaire qui était à blâmer pour votre réaction. Alors, quels oignons sont de bons gardiens? Regardons quelques options:

Oignons qui stockent bien

Oignons jaunes

Bridger
Copra
Cortland
Patterson
Pontiac
Talon
Yellow Globe (y compris variétés anciennes et hybrides)
Yellow Sweet Spanish > Oignons blancs

Southport White Globe (héritage)

Stuttgarter (héritage)
Blanc sucré Espagnol
Oignons rouges

Brunswick (héritage)

Red Bull
Rouge créole (héritage) (short-day)
Red Wind
Choix de l'oignon de stockage à développer

La plupart des oignons de conservation sont des variétés de jour, ce qui signifie qu'ils ont besoin de 14 heures ou plus de lumière solaire pour se développer correctement. Pour cette raison, ils sont les mieux adaptés à la culture dans les États du Nord. Si vous habitez dans le sud, choisissez une variété de jours courts, comme Red Bull. Vous serez beaucoup plus heureux avec les résultats.

Comme vous pouvez le voir dans la liste, il y a beaucoup plus d'oignons jaunes que de rouges ou blancs, mais il est certainement possible de faire un mélange.

Étant donné que certains oignons conservés ont une durée de conservation plus longue que d'autres, de nombreux jardiniers optent pour la culture d'une variété d'oignons; ensuite, ils utilisent simplement ceux qui ont la durée de stockage la plus courte en premier. C'est une façon intelligente de s'assurer que vous aurez beaucoup d'oignons pour vous aider à la récolte de l'année prochaine.

Commencez vos oignons dès que le sol est praticable, afin qu'ils soient bien établis avant que la saison chaude s'installe.

Une bonne règle est de vous planter des oignons à l'extérieur lorsque vous commencez le reste de votre graines à l'intérieur.

Stocker des oignons

La façon de conserver vos oignons est tout aussi importante que de choisir les bons oignons à conserver. Les oignons cultivés localement doivent être guéris avant d'être mis en place pour l'hiver. C'est un processus simple, grâce auquel les peaux d'oignons peuvent sécher et durcir. Voici des instructions complètes pour la cuisson des oignons.

Une fois que vos oignons ont séché, choisissez un endroit frais, sec et sombre pour les entreposer. Un emplacement avec une température de 40-45 degrés est idéal. Cette méthode de stockage de vos oignons permet une bonne circulation de l'air. Si vous avez une grande récolte, ils peuvent également être stockés dans des sacs en filet ou des tresses.

La plupart des oignons conservés durent au moins 8 mois, mais certains peuvent durer jusqu'à 12 mois. Inspectez vos oignons régulièrement et utilisez-en d'abord des doux. Jetez ceux qui présentent des signes de moisissure ou de pourriture, afin que les autres oignons ne soient pas affectés.

Plus de façons de conserver et de conserver les oignons

Si vous avez eu une saison de croissance particulièrement humide, vos oignons ne se conserveront probablement pas très bien, quoi que vous fassiez. Pour vous assurer que vos oignons ne se détériorent pas avant d'avoir pu les utiliser, il est peut-être préférable de couper et de congeler vos oignons au lieu de les conserver.

Voici comment les congeler.

Le séchage de vos oignons est un autre excellent moyen de préserver leur qualité. Apprenez à faire de la poudre d'oignon et du sel d'oignon, et vous aurez deux choses de moins à acheter pour votre garde-manger.