Chef Liste des compétences et exemples

Les chefs supervisent la production alimentaire dans les endroits où la nourriture est servie. Ils pourraient travailler dans des restaurants, des maisons privées ou des hôtels. Les chefs sont chargés de diriger le personnel de cuisine et de prendre de nombreuses décisions liées à tout, de la production alimentaire aux questions administratives.

Les chefs doivent développer une variété de compétences, allant des compétences professionnelles liées à la cuisine aux compétences non techniques liées au travail avec et parfois à la gestion d'une équipe.

Vous trouverez ci-dessous une liste des 10 compétences les plus importantes pour un chef, ainsi qu'une liste plus longue d'autres compétences recherchées par les employeurs pour les postes de chef.

Comment utiliser cette liste de compétences

Vous pouvez utiliser ces listes de compétences tout au long de votre processus de recherche d'emploi. D'abord, vous pouvez utiliser ces mots de compétences dans votre CV. Dans la description de votre historique de travail, vous pouvez utiliser certains de ces mots clés.

Deuxièmement, vous pouvez les utiliser dans votre lettre de motivation. Dans le corps de votre lettre, vous pouvez mentionner une ou deux de ces compétences, et donner un exemple spécifique d'un moment où vous avez démontré ces compétences au travail.

Enfin, vous pouvez utiliser ces mots de compétences dans votre interview. Assurez-vous d'avoir au moins un exemple pendant une période où vous avez démontré chacune des meilleures compétences listées ici.

Bien sûr, chaque emploi exigera des compétences et des expériences différentes, alors assurez-vous de lire attentivement la description de poste et de vous concentrer sur les compétences énumérées par l'employeur.

Passez également en revue les listes de compétences en restauration, les compétences de serveur, les compétences répertoriées par métier et le type de compétence. Assurez-vous de vous préparer pour votre entrevue en passant en revue les questions d'entrevue généralement posées pour les chefs.

Compétences Top Chef

Attention aux détails
La cuisine est une science, donc un chef doit être précis. Chaque ingrédient et mesure doit être exacte.

Les chefs doivent aussi être précis à d'autres égards: que ce soit pour commander des produits alimentaires ou pour savoir à quelle heure cuisiner certains articles, un chef doit avoir le souci du détail.

Business Sense
Un bon chef est aussi un bon homme d'affaires. Il ou elle devrait toujours penser à comment faire de la nourriture délicieuse tout en étant rentable.

Propreté
Les chefs doivent savoir comment garder la cuisine hygiénique. Ceci est très important dans un restaurant, où les conditions insalubres peuvent affecter la qualité de la nourriture, et peuvent même forcer un restaurant à fermer.

Créativité
Travailler dans l'industrie alimentaire nécessite de la créativité. Les chefs doivent être ouverts à l'incorporation de nouveaux aliments dans les menus et à l'amélioration des anciennes recettes. La créativité et l'imagination permettront aux clients de revenir au restaurant.

Expertise culinaire
Les compétences les plus importantes dont les chefs ont besoin sont la capacité de cuisiner et la connaissance de la cuisine. Cette compétence générale comprend une variété de compétences plus petites, y compris les compétences de couteau et les compétences de dégustation.Les chefs doivent être capables de cuisiner avec précision et efficacité. Ils doivent aussi savoir reconnaître les saveurs et juger de l'équilibre des assaisonnements.

Prise de décision accélérée
Un chef devrait être capable de prendre des décisions rapidement et efficacement.

La cuisine est un environnement en évolution rapide, et un chef doit prendre de nombreuses décisions à la fois.

Motivation
Un bon chef motivera ceux qui travaillent dans la cuisine. Il ou elle devrait être en mesure de garder tout le monde travaille à un rythme rapide et efficace.

Multitâche
Dans la cuisine, un chef travaille en permanence sur plusieurs tâches à la fois. Il ou elle pourrait avoir besoin d'aborder les problèmes de personnel tout en travaillant sur plusieurs éléments d'un repas. Un chef doit être capable d'accomplir toutes ces tâches en même temps et efficacement.
Organisation
Les chefs doivent être très organisés dans la cuisine. Souvent, ils doivent travailler sur une variété de tâches à la fois, et doivent le faire tout en gardant la cuisine organisée. Ils doivent créer l'ordre et la structure dans la cuisine pour que l'environnement ne soit pas chaotique.

Team Player
Un chef fait partie d'une équipe et doit être capable de bien travailler avec les autres.

Non seulement doit-il travailler avec les cuisiniers dans la cuisine, mais il doit aussi être en mesure de travailler efficacement avec le personnel et la direction.

Liste des compétences du chef

A - G

• Tâches administratives
• Attention aux détails
• Cuisson au four
• Techniques de cuisson
• Banquet
• Budget
• Sens des affaires
• Sens des affaires
• Restauration
• Propreté
• Engagement qualité
• Communication
• Calculateur
• Concepts
• Cohérence
• Cuisson
• Coût Coûts de main-d'œuvre
• Contrôle des coûts
• Réduction des coûts
• Créativité
• Expertise culinaire
• Service à la clientèle
• Démonstration des techniques
• Prise de décision rapide
• Premiers soins
• Souplesse
• Préparation des aliments
• Prix des aliments
• Nourriture Sécurité
• Règlement sur les aliments
• Science des aliments
• Gestion des services alimentaires
• Grillage

H - M

• Pression de la poignée
• Contrôle de la chaleur
• Santé et sécurité
• Embaucher
• Cuisine de l'hôtel
• Hygiène
• Sélection des ingrédients
• Initiative
• Interpersonnelle
• Gestion des stocks
• Rotation des stocks
• Gestion des cuisines
• Sécurité des cuisines
• Outils de cuisine
• Contrôle des couteaux < Coupes de couteaux
• Compétences de couteaux
• Leadership
• Local F oods
• Gestion
• Mesures
• Menus
• Planification du menu
• Motivation
• Multitâche
• N - S

Nutrition

• Commande
• Opérations
• Organisation > Organisation
• Passion
• Pâtisserie
• Préparation
• Contrôle des portions
• Préparation de diverses cuisines
• Précision
• Présentation
• Sélection de produits
• Résolution de problèmes
• Recettes
• Restaurant
• Salubrité des aliments
• Sécurité
• Pratiques sanitaires
• Assainissement
• Assaisonnement
• Sens de l'humour
• Service
• Ingrédients de la source
• Supervision
• T - Z < Team Building
• Joueur d'équipe

Travail d'équipe

• Techniques
• Contrôle de température
• Temps efficace
• Entraînement
• Palais bien réglé