Créer un menu Dîner Buffet

Les dîners-buffets sont excellents pour les restaurants qui offrent des services de traiteur. Ils permettent aux restaurants de nourrir le maximum de personnes avec un minimum de personnel. Certains aliments conviennent mieux aux buffets que d'autres, comme les pâtes, les viandes rôties, les plats et les amuse-gueule. Les desserts qui peuvent être faits en grandes quantités, comme les gâteaux, les chips ou les biscuits sont également une bonne option pour les dîners sous forme de buffet.

Il est important de se rappeler que pour toujours vouloir vérifier les prix des menus périodiquement, pour s'adapter à la hausse des coûts des ingrédients et de la main-d'œuvre.

Comme avec un menu régulier de la salle à manger, il est également important de mettre à jour vos menus de restauration chaque année. Si certains articles de buffet ne se vendent pas, il est temps de les nixer et d'ajouter de nouveaux choix plus à la mode.

Exemples de choix de buffets

Notez que les prix indiqués ne sont que des suggestions. Ils ne reflètent pas les prix actuels du marché ou les fluctuations des prix en raison de l'emplacement.

Buffet Dîner Classique
Notre buffet le plus populaire. Inclus avec ce buffet sont deux choix d'entrée, choix de l'amidon, légumes de saison, salade jetée avec des pansements, des rouleaux et du beurre chauds, et une station de boisson. 15 $ 95 par personne. Veuillez vous référer aux choix d'entrée ci-dessous.

Buffet Dîner Léger
Inclus avec ce buffet sont un choix d'entrée, choix d'amidon, légume de saison, rouleaux et beurre chauds, et une station de boisson. 12 $ 95 par personne. Veuillez vous référer aux choix d'entrée ci-dessous.

Buffet de pâtes italiennes
Comprend une salade de jardin avec vinaigrettes, linguini mélangé à de l'huile d'olive et à l'ail, et trois sauces: Marinara de viande classique, Alfredo crémeux et pesto de légumes.

Vous trouverez également du pain à l'ail savoureux et une station de boissons. 13 $. 95 par personne

DINER ENTRÉE SÉLECTION

Rôti de boeuf sculpté à la main
Jambon de Virginie cuit au four
Dinde rôtie à la sauce
Longe de porc farcie aux herbes
Piccatta de poulet
Poitrine de poulet farcie aux fines herbes
Haddock Parmesan
Sole cuite farcie au crabe
Primavera de légumes
Lasagne italienne (de légumes ou de viande)

DESSERTS (prix par personne)
Gâteau aux carottes $ 1.75
Chaud Apple Crisp 1 $. 75
Petite Fours 1 $. 50 /
Crème glacée et fudge chaud 1 $. 75
Brownies et biscuits 1 $. 50
Gâteau en feuille 1 $. 50
Bouffées de crème 2 $. 25

Il existe de nombreux autres types de buffet, y compris des stations de nourriture, des stations de construction, des postes de découpage et des bars à desserts.

Restaurant Catering Policies

Le premier mariage que j'ai organisé a commencé à 16h00 et le dernier invité n'est pas parti avant minuit, car nous n'avions pas de politique d'utilisation de la chambre pour notre salle de réception. Après cet événement long très , nous avons rédigé les politiques suivantes concernant nos services de restauration et l'utilisation des salles.Avoir des politiques de restauration claires aider à prévenir tout malentendu entre le personnel et les invités quant à ce qui est attendu pendant l'événement.

• Notre salle de banquet est disponible pour les fêtes privées de 15 personnes ou plus et peut accueillir jusqu'à 100 invités. Il n'y a pas de frais de chambre pour l'utilisation de notre salle de banquet.
• Un dépôt de 100 $ est requis au moment de la réservation. Le solde restant pour les fonctions est requis à la fin de la fonction sauf si d'autres dispositions sont prises à l'avance.
• Un nombre garanti d'invités (décompte final) est requis au moins une semaine à l'avance. Ce sera le nombre d'invités pour lesquels la nourriture est préparée. En conséquence, ce décompte final servira également de base pour le montant que les parties seront facturées.
• Si une barre privée est demandée pour une fonction, il y a 50 $. 00 barman fee
• Aucune nourriture d'autres vendeurs ne peut être apportée dans le hall de l'événement, à l'exception des gâteaux de mariage. Il y a un frais de coupe de gâteau de 50 $, qui comprend la coupe et le service de gâteau aux invités.
• En raison des codes de santé, aucun aliment sous forme de buffet ne peut être ramené à la maison après un événement.

Il est important d'avoir des règles clairement définies pour l'utilisation de votre salle de réception, afin qu'il n'y ait pas de surprises (ou de coûts) désagréables pour le client à la fin de l'événement. Selon l'emplacement de votre restaurant, les frais de restauration et autres frais de service peuvent être plus élevés.