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Lorsque vous vous préparez à ouvrir un nouveau restaurant, vous découvrez bientôt qu'il y a un million de choses à acheter. Entre la conception de la salle à manger et l'équipement de la cuisine, vous pouvez (et allez) dépenser une petite fortune. Juste quand vous pensez que vous avez terminé, vous vous souvenez de The Bar! Il existe de nombreux types de bars, y compris un service complet où les clients peuvent s'asseoir et prendre un repas avec un cocktail ou un bar à service limité, où les serveurs préparent leurs propres boissons et où il n'y a pas de service client direct.
Peu importe la route que vous choisissez, si vous prévoyez servir de l'alcool au-delà du vin et de la bière, vous devrez investir dans l'équipement du bar, qui peut aller jusqu'à quelques milliers de dollars, voire plus. selon comment Top Shelf vous voulez aller. J'ai décomposé les bases de l'alcool, de la réfrigération et d'autres équipements.
Liqueurs de base
Voici la liste des boissons alcoolisées de base que la plupart des bars de restaurant proposent. Les liqueurs sont disponibles en trois variétés:
• Bien (pas cher)
• Appel (modéré)
• Étagère supérieure (cher)
Voici les liqueurs dures les plus courantes que vous trouverez dans presque tous les bars :
• Vodka
• Gin
• Tequila
• Whisky
• Scotch
• Bourbon
• Rhum
Glacières et réfrigération
Recherchez les réfrigérateurs et les refroidisseurs ayant le sceau d'efficacité Energy Star. Ces modèles consomment jusqu'à 45% moins d'énergie que les autres modèles, ce qui vous permet d'économiser sur votre facture d'électricité.
• Atteindre dans une glacière
• Refroidisseur de vin
• Rangement de fût
• Robinets à bière
• Système de glycol
Équipement
Beaucoup d'équipement plus petit pour la barre peut être acheté avec peu ou pas de soucis.
• Système POS
• Tabourets de bar
• Système TV
• Système de musique
• Bac à glaçons
• Ice Scoop (ne jamais laisser d'aliments dans la poubelle)
• Liqueur bien
• Mélangeurs
• Machines à boissons congelées
• Soda à pistol
• Mélangeurs à cocktail et passoires
• Bouteilles Speed
• Couvercles
• Poubelles pour citrons, limes, orange des tranches, des cerises, des olives ou d'autres articles pour habiller un cocktail
• supports en verre
• tire-bouchons
• décapsuleur
• couteaux à éplucher
• planches à découper
• Seaux à glace marqués «Ice Only»
• Supports de lavage
• Évier à main
• Distributeur de savon / désinfectant
• Distributeur d'essuie-mains
• Godets désinfectants
• Chiffons de nettoyage
• Tapis de sol en caoutchouc
Lunettes
Renseignez-vous auprès de votre représentant des ventes de boissons au sujet des verres gratuits. De nombreux distributeurs offrent des verres à bière et d'autres fournitures de bar comme cadeaux promotionnels.
• Verres à vin
• Jiggers
• Verres à liqueur
• Verres Pilsner
• Verres à pinte
• Verres à Champagne
• Verres à Martini
• Verres à alcool
• Lunettes highball
Une barre bien garnie est un excellent moyen d'augmenter les profits, car il y a peu de frais généraux pour mélanger les boissons et l'alcool a une très longue durée de conservation.Les ventes d'alcool peuvent aider à compenser les éléments de menu à prix élevé comme les fruits de mer frais ou les coupes de bœuf coûteuses. Gardez à l'esprit que tout le monde n'est pas fait pour être barman; Lors de l'embauche d'un barman, assurez-vous de vérifier les références et choisissez la meilleure personne possible. Sinon, peu importe à quel point la barre est bien garnie.
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