Comment conserver les haricots secs

Ils sont bon marché; ils sont savoureux; et ils stockent magnifiquement. Suivez ces conseils pour stocker avec succès les haricots secs dans votre garde-manger ou votre réserve.

Difficulté: Facile

Temps requis: 5 minutes ou moins

Voici comment:

1. Transférer les haricots secs dans un contenant de sécurité alimentaire muni d'un couvercle hermétique. Si vous les laissez dans le sac, ils vont sécher plus vite.
2. Enlevez les haricots cassés ou les rochers que vous remarquez.
3. Placez le récipient dans un endroit frais et sec, à l'abri des rayons du soleil.

1. Pour de meilleurs résultats, utilisez vos haricots dans l'année. Ils peuvent toujours être consommés en toute sécurité après un an, mais ils s'assèchent avec le temps et peuvent prendre plus de temps à tremper et à cuisiner. Si vos fèves ont plus d'un an, ne soyez pas trop rapide pour les lancer. Certaines études ont montré que les haricots secs peuvent être conservés jusqu'à 30 ans!

Conseils:

• Si vos fèves sont restées dans le garde-manger pendant un certain temps, le US Dry Bean Council recommande d'ajouter 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude au pot pour chaque livre de haricots tu les fais cuire. Cela aidera à les adoucir.
• Achetez des haricots secs dans les poubelles. Ils seront généralement moins chers que les haricots ensachés, et vous pouvez acheter ce dont vous avez besoin.

Vous ne savez pas combien de haricots secs garderont-ils sous la main?

Une demi-tasse de haricots secs est l'équivalent d'une boîte de 15 onces de haricots achetés en magasin; et une livre de haricots secs donnera environ six tasses de haricots cuits (ou quatre boîtes de haricots). Allez ici pour plus de maths de haricots secs.

Cuisson des haricots secs

Si vous n'avez jamais cuisiné de haricots secs auparavant, c'est vraiment facile. Voici ce que vous faites. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser cette astuce pour accélérer le processus de cuisson.

J'aime cuisiner mes haricots secs en grandes quantités. Ensuite, je les divise entre les pots de pinte congélateur, et les stocke dans le congélateur.

Cela me donne la commodité de haricots en conserve achetés en magasin, sans le coût ou tout le sodium ajouté. Chaque fois que j'ai besoin d'une boîte de haricots, je sors l'un de mes bocaux et je le décongèle au micro-ondes (ou si j'ai le temps, je le laisse fondre toute la nuit dans le réfrigérateur.

Voici un tas de recettes qui demandent des haricots: utilisez-les pour ajouter plus de repas sans viande à votre assiette et économisez gros.