Pouvez-vous réussir à congeler le lait?

Combattez-vous constamment la date d'expiration de votre lait? Avez-vous trouvé une bonne affaire au magasin et espère geler ce gallon supplémentaire pour plus tard? Les bonnes nouvelles sont que vous pouvez congeler le lait!

Le lait peut être cher et cette astuce simple peut vous aider à économiser de l'argent et à éviter de gaspiller du lait précieux. Cependant, il y a certaines choses importantes que vous devriez savoir avant de faire éclater un gallon dans le congélateur.

Comment congeler le lait

La congélation du lait est très facile et doit être faite avant le "best by" ou la date d'expiration.

1. Retirez environ 1 tasse de lait de chaque gallon ou laissez environ 1 1/2 pouce d'espace libre dans le récipient.
   • Le lait se dilate lorsqu'il gèle, donc pour éviter un désordre désagréable dans votre congélateur, cette étape est cruciale! Aussi, ne congelez pas le lait dans un récipient en verre car il risque de se fissurer ou de se briser.
2. Replacez le couvercle et rangez-le dans le congélateur.

Comment décongeler le lait

Le lait décongelera assez rapidement et un gallon devrait être prêt à être consommé en une journée (les récipients plus petits dégèlent plus rapidement). Prévoyez d'utiliser le lait dans la semaine qui suit sa décongélation.

1. Placez le lait congelé dans le réfrigérateur.
2. Agitez bien une fois décongelé et avant chaque utilisation.

Comment le lait change après le gel

Le lait précédemment congelé conserve tous ses nutriments, mais vous remarquerez peut-être un changement de texture après la décongélation. Notamment, la graisse peut se séparer et la texture peut devenir granuleuse et beaucoup de gens n'aiment pas le boire directement. Voici quelques conseils et astuces pour vous aider.

• Essayez de congeler une petite quantité de lait avant de passer à un gallon entier pour voir si vous l'appréciez.
• Agiter vigoureusement le lait après la décongélation et avant chaque utilisation. Sinon, utilisez un mélangeur à immersion (ou un outil de cuisine similaire) pour mélanger les graisses dans le lait.
• Réserver du lait préalablement congelé pour la cuisson, la cuisson et les céréales matinales ou les flocons d'avoine de la famille. Cela fonctionne aussi très bien pour les smoothies!

Plus de conseils pour la congélation du lait

Nous savons tous que le lait est un aliment sensible et qu'il se gâte facilement. Suivez ces conseils pour vous assurer que votre lait congelé reste frais.

• Congeler le lait avant jusqu'à la date de péremption. Vous ne gaspillerez que de précieux espaces de congélation en essayant de récupérer du lait déjà mauvais.
• Le lait écrémé et le lait à faible teneur en matière grasse se congèlent le mieux. Moins le lait contient de matières grasses, moins vous aurez de problèmes avec les changements indésirables.
• Le lait peut être conservé jusqu'à trois mois. Même si les avis varient, quelques mois suffisent pour obtenir le lait le plus frais, car …
• Le lait peut ramasser les saveurs de votre congélateur! Même dans ce pichet en plastique robuste, le lait peut absorber les saveurs de tout ce qui est stocké à proximité. Le poisson est le plus grand coupable et le lait de poisson n'est pas amusant!Si possible, conservez le lait à l'écart des viandes, poissons et autres aliments potentiellement piquants.
• Ne stockez pas le lait dans un carton. La clé pour congeler le lait est un contenant étanche à l'air et ces cartons de lait en papier ne sont pas admissibles. Gardez quelques petites cruches en plastique propres (avec des couvercles) pour congeler si vous avez besoin de stocker le lait qui est entré dans un carton.
  • En fait, vous pourriez vouloir diviser un gallon de lait en quelques petits contenants afin qu'il dégèle plus rapidement et vous n'êtes pas engagé à un plein gallon à la fois!
• Ne décongelez pas le lait à température ambiante. Comme n'importe quel lait, vous risquez de perdre la qualité du lait que vous avez si soigneusement conservé s'il fait trop chaud. Il est préférable de le décongeler lentement et doucement et le réfrigérateur est votre meilleur choix.
  • Si vous devez l'accélérer, remplissez l'évier avec d'eau froide et placez le pot à lait dedans pendant un certain temps. Remplacez l'eau lorsqu'elle se réchauffe à température ambiante. Vous pourriez avoir besoin de finir le dégel dans le réfrigérateur, mais cela vous donnera une longueur d'avance.