Pour les restes de lait évaporé

Souvent, une recette demande du lait évaporé, mais pas une canette pleine. Si vous vous demandez ce qu'il faut faire avec les restes, préparez-vous à être surpris par les possibilités. Le lait évaporé est un produit incroyablement polyvalent. Voici quelques idées pour vous aider à en finir:

Neuf utilisations pour les restes de lait évaporé

1. Utilisez-le à la place du lait, de la crème ou de la moitié des recettes. Il fonctionne particulièrement bien dans la purée de pommes de terre, le macaroni et les soupes au fromage et à la crème. Le lait évaporé est moins cher que la crème épaisse et demi et demi, et il est plus faible en gras, aussi. (La crème épaisse est composée à 36% de matières grasses et le lait évaporé à seulement 6,5%.) Le lait évaporé peut également absorber la chaleur. De nombreux produits laitiers caillent à haute température, mais pas le lait évaporé. Sachez simplement que le lait évaporé n'est peut-être pas le meilleur substitut à la crème épaisse si la recette l'exige.

1. Ajoutez du lait évaporé au café, au thé ou au chocolat chaud pour une gâterie spéciale. Il va apporter une richesse crémeuse à votre boisson préférée, sans ajouter un tas de graisse. Il est traditionnellement utilisé à cette fin au Mexique et en Asie.
2. Utilisez-le à la place de l'eau préconisée dans les recettes de pain pour augmenter la valeur nutritive. Essayez: Hot Cross Buns
3. Reconstituez-le (en ajoutant suffisamment d'eau pour doubler le volume). Ensuite, utilisez-le comme du lait ordinaire. Le lait évaporé est juste du lait avec 60% d'eau enlevée. Il ne sera probablement pas aussi bon pour vous qu'un verre de lait frais, alors considérez-le comme un ingrédient plutôt que comme un ingrédient autonome.
4. Mélangez-le avec des œufs pour créer votre liquide de trempage pour paner la viande et le poisson.
5. Préparez une tarte à la citrouille, du fudge, du Tres Leches ou un autre dessert qui demande du lait évaporé.
6. Fouettez-le et utilisez-le comme substitut à la crème à fouetter. Comme il a une teneur en graisse beaucoup plus faible, il ne fouettera pas aussi facilement. Pour contourner cela, placez le lait évaporé dans le congélateur pendant au moins 30 minutes (avec les batteurs que vous prévoyez d'utiliser). Ensuite, battez à grande vitesse jusqu'à ce qu'il devienne raide. Savourez-le avec du sucre et de la vanille comme vous le feriez avec une crème à fouetter ordinaire. Il ne tiendra pas sa forme très longtemps, alors utilisez-le tout de suite.

1. Préparer une vinaigrette ou une vinaigrette sans oeuf pour la salade de chou, la salade de pâtes et la salade de pommes de terre. Lorsque vous combinez du lait évaporé à froid ou à température ambiante avec un acide comme le citron ou le vinaigre, il s'épaissit. Ne l'ajoutez pas à un plat acide que vous chaufferez - le lait évaporé caillera.
2. Préparez une sauce blanche de base pour épaissir les sauces et les soupes.

Combien de temps le lait évaporé est-il bon?

Selon Carnation, le lait évaporé se conserve jusqu'à cinq jours au réfrigérateur. Avant de placer vos restes de lait évaporé dans le réfrigérateur, transférez-les dans un autre récipient avec un couvercle hermétique.Cela empêchera la formation d'une peau sur le lait.

Fabriquez votre propre lait évaporé

Vous voulez éviter les restes à l'avenir? Apprenez à faire votre propre lait évaporé, de sorte que vous puissiez faire exactement ce dont vous avez besoin. C'est vraiment facile à faire.

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