Comment congeler le brocoli

Faites le plein de brocoli quand c'est en saison. Ensuite, congelez-le pour en profiter toute l'année. Des fleurs fraîches, serrées et vertes vous donneront les meilleurs résultats.

Difficulté: Facile

Temps requis: Varie

Ce dont vous avez besoin:

• Brocoli
• Un pot
• Un bol
• Une passoire
• Un couteau
• Une serviette propre
• Glace et eau
• Sacs ou contenants pour la congélation

Voici comment:

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
2. Pendant que vous attendez, donnez un lavage rapide au brocoli. Ensuite, hachez-le en fleurons (si vous savez ce que vous utiliserez votre brocoli pour plus tard, gagnez du temps en calibrant vos fleurons en conséquence).
3. Mélanger le brocoli dans l'eau bouillante; couvrir et blanchir pendant trois minutes. Si vous avez beaucoup de brocoli, il est préférable de le diviser en plusieurs lots.
4. À l'aide d'une cuillère à rainure, sortez le brocoli. Ensuite, placez-le dans un bain de glace pendant trois minutes pour arrêter le processus de cuisson.
5. Transférer le brocoli refroidi dans une passoire. Ensuite, séchez avec une serviette propre. Plus vous économiserez d'eau maintenant, moins vous aurez de congélation plus tard.
6. Disposez les brocolis sur une plaque à biscuits et faites-les congeler. Cela garantira que chaque pièce se fige individuellement, de sorte que vous pouvez sortir ce dont vous avez besoin pour une recette, sans avoir à casser les grumeaux.
7. Répartissez le brocoli dans vos portions préférées et emballez-le dans des sacs de congélation. Essorez autant d'air que vous le pouvez; sceller le haut; puis, jeter dans le congélateur. Le brocoli congelé se conserve indéfiniment, mais il est préférable de l'utiliser dans l'année. Si vous prévoyez de l'entreposer plus longtemps, envisagez d'investir dans un scellant sous vide. Il offrira plus de protection contre les brûlures du congélateur. Comment empêcher la combustion du congélateur

Conseils:

1. Les tiges de brocoli constituent un ajout délicieux aux soupes et aux sautés. Coupez-les en bouchées et blanchissez-les comme vous avez fait les fleurons. Assurez-vous de les étiqueter pour ne pas oublier ce qu'ils sont.
2. Vous pouvez également utiliser vos tiges de brocoli pour préparer un bouillon de légumes. Voici comment faire un bouillon de légumes.
3. Si vous avez eu un gros problème avec les ravageurs du brocoli dans votre jardin cette année, trempez les têtes de brocoli dans de l'eau salée avant de les blanchir. Cela permettra de se débarrasser de tous les bogues qui peuvent se cacher là où vous ne pouvez pas les voir.
4. Si vous utilisez uniquement les fleurons dans les recettes (pas les tiges), pensez à acheter uniquement les fleurons à l'épicerie. Cela vous permettra d'économiser de l'argent et de réduire le gaspillage alimentaire. Vous pouvez souvent acheter deux fleurons de brocoli pour le prix d'une tige pleine de brocoli.

Plus d'instructions sur le gel printanier

• Comment congeler les fraises
• Comment congeler les champignons
• Comment congeler l'aneth