Comment guérir les oignons pour le stockage

Les oignons sont l'un des ingrédients les plus essentiels pour tout cuisinier. Des soupes aux ragoûts, ils ajoutent de la saveur et rehaussent le plat, le rendant plus délicieux.

Les oignons sont l'un des légumes les plus faciles à cultiver et ils se conservent également très bien. Si elles sont stockées correctement dans un endroit frais et sombre, certains oignons peuvent conserver leur saveur et leur fraîcheur jusqu'à une année. Apprenez à guérir vos oignons cultivés à la maison, et vous n'aurez pas besoin d'en acheter un cet hiver.

Quels oignons sont bons pour le stockage?

Il existe deux principaux types d'oignons, piquants et doux. Les oignons doux sont grands et juteux, fréquemment utilisés sur les hamburgers et les sandwiches. Les oignons doux ne durent pas très longtemps au stockage. Dans les conditions les plus idéales, ils peuvent survivre pendant un à trois mois, mais sont immangeables après cela. Cependant, ils peuvent être utilisés pour faire de la salsa, des cornichons ou peuvent être caramélisés, qui peuvent être congelés ou en conserve pour prolonger leur durée de vie.

Les oignons piquants sont très différents. Plus petits et moins juteux que les oignons doux, ils sont généralement les oignons qui provoquent des larmes lors de la coupe. Les mêmes composés qui provoquent des larmes sont ceux qui préservent l'oignon, en les aidant à durer des mois.

Le stockage des oignons est très simple. Au milieu de l'été, vous pouvez commencer à récolter, mais ils continueront à croître et à prospérer jusqu'au début de l'automne.

Comment traiter les oignons

1. Placer l'ensemble de l'oignon, y compris les bulbes et les feuilles, dans un endroit frais et sec. Vous pouvez accrocher les oignons en grappes ou les étaler sur une grille pour les soigner, selon ce qui vous convient le mieux.
2. Laisser les oignons sécher pendant deux à trois semaines ou jusqu'à ce que le dessus et le cou soient secs au toucher et que la peau de l'oignon soit rétrécie et papyracée.
3. Laissez les feuilles intactes si vous prévoyez tresser vos oignons. Coupez-les à moins d'un pouce de l'ampoule, si vous prévoyez de stocker vos oignons en vrac.
4. Vos oignons sont maintenant prêts pour le stockage! Rangez-les dans un endroit frais. une température entre 32 et 40 degrés est la meilleure. Assurez-vous qu'il a une bonne circulation d'air; et ils devraient rester frais pendant des mois.
   • Comment conserver les oignons

Conseils pour soigner les oignons

1. Les oignons à col épais ne se conservent pas bien. Ni les variétés d'oignons humides, donc assurez-vous de les utiliser en premier. Si vous avez beaucoup de variété, votre meilleur pari est de les préserver en les gelant.
2. Ne rangez pas vos oignons près de vos pommes de terre. Ils vont causer l'autre à aller mal plus vite. Il est également préférable de garder vos oignons à l'écart des autres fruits et légumes qui pourraient absorber leur saveur.
3. Utilisez vos oignons pour faire votre propre poudre d'oignon et votre sel d'oignon.
4. Lorsque vous planifiez le jardin de l'année prochaine, cherchez des variétés d'oignons qui sont bien connues pour être conservées. Ceux-ci seront souvent désignés comme conservant des oignons ou des oignons de stockage dans les catalogues de jardin.Généralement secs, les oignons piquants se conservent mieux. Ce sont eux qui font que vos yeux se déchirent et piquent quand vous les coupez. C'est le soufre dans les oignons qui cause cet effet, et c'est ce même soufre qui les protège de la pourriture.