La meilleure façon d'entreposer les oignons

Quelle est la meilleure façon de conserver les oignons? Vous pouvez avoir une récolte exceptionnelle de votre jardin. Vous les avez peut-être achetés en vrac au marché des fermiers, à l'épicerie ou à l'entrepôt. Ils étaient une bonne affaire à l'époque, mais seulement si vous pouvez les utiliser avant qu'ils ne vont mal. Avec la bonne technique de stockage, vous pouvez les garder pendant des mois et des mois frais.

Mais il y a aussi la question de savoir comment conserver les oignons une fois que vous les avez déjà coupés en deux et que vous avez utilisé une partie d'une ampoule, ou que vous les avez tranchés et coupés en dés.

Combien de temps pouvez-vous garder ceux-ci, et comment?

Conservation des oignons doux

Les oignons doux produits au début de l'été ont une teneur élevée en humidité et ne se conservent pas aussi longtemps. Pour les garder plus longtemps, le Conseil national de l'oignon recommande d'envelopper chacun dans une serviette en papier et de les garder dans votre réfrigérateur. Vous devrez les utiliser dans quelques semaines.

Conservation des oignons secs

Les oignons piquants récoltés à la fin de l'été et au début de l'automne peuvent être conservés pendant des mois. Ils ont des composés sulfureux (ce qui vous fait pleurer quand vous les coupez) qui aident à les préserver. Le Conseil national de l'oignon dit de stocker les oignons secs dans un endroit bien ventilé, frais et sec. Vous ne voulez pas les stocker dans un sac en plastique, ils ont besoin de respirer.

Ce dont vous avez besoin: collants

1. Inspectez tous les oignons pour repérer les points faibles, les moisissures ou autres signes de dommages. Seuls les oignons parfaits conviennent au stockage à long terme. Si elles sont déjà en train de germer, ne pensez pas à les stocker - utilisez-les immédiatement.
2. Coupez les jambes d'une paire de collants propre.
3. Jetez un oignon dans le pied de la première jambe et faites un nœud.
4. Continuez d'ajouter des oignons et des nœuds jusqu'à ce que les deux pattes soient pleines.
5. Accrochez les collants dans un endroit frais et sec (un endroit avec une température entre 40-45 ° est idéal).
6. Lorsque vous avez besoin d'un oignon, coupez simplement une fente sur le côté de l'une des sections attachées. Cela vous permettra de réutiliser le collant encore et encore. La prochaine fois, glissez un oignon dans la section par la fente.

Conseils pour conserver les oignons secs:

1. Si les oignons sont cultivés localement, laissez-les sécher avant de les ranger.
2. Évitez de stocker des oignons près d'autres produits. De nombreux fruits et légumes vont absorber la saveur de l'oignon.
3. Les oignons peuvent également être stockés dans des sacs en filet ou tressés.
4. Attendez-vous à ce que vos oignons durent jusqu'à huit mois d'entreposage.

Stockage des oignons coupés

C'est une légende urbaine que les oignons coupés attirent les bactéries et les virus. En effet, la surface de coupe est acide et présente des composés soufrés qui inhibent les bactéries et les moisissures. Vous pouvez garder les oignons coupés une fois que vous avez coupé dans l'ampoule ou tranchés ou hachés. Gardez-les dans un récipient scellé dans le réfrigérateur pendant sept à dix jours, selon l'USDA et le National Onion Council.Vous pouvez également congeler des oignons tranchés ou hachés à utiliser dans les recettes, bien qu'ils ne soient pas aussi croustillants lorsqu'ils sont décongelés.