Quel est le meilleur restaurant à ouvrir?

Lorsque vous envisagez d'ouvrir un nouveau restaurant, il peut être tentant de rechercher un modèle de réussite unique. Malheureusement, il n'y a pas de concept de restaurant «secret de la réussite». Trouver le bon type de restaurant à ouvrir est un mélange de décider quel type d'entreprise que vous voulez exécuter, en choisissant le bon emplacement, connaître votre concurrence et rester dans votre budget. Bien sûr, certains concepts sont des favoris éternels; je. e. les convives ne sortiront jamais du style.

Alors que d'autres sont plus prometteurs, comme les camions rapides et décontractés.

Quelle est votre concurrence?

Y a-t-il déjà trois restaurants de barbecue dans votre région? A-t-il vraiment besoin d'un quatrième? Et si oui, comment allez-vous être différent? Il peut être facile de rejeter d'autres restaurants dans la région comme sans importance; Peut-être que vous avez l'impression que vous pouvez le faire beaucoup mieux (et peut-être que vous le pouvez), mais c'est toujours une bonne idée d'étudier leur menu, leurs prix et leur public. Après tout, leur public est de savoir qui vous allez après. La concurrence n'est pas une mauvaise chose, par tous les moyens. C'est bon pour les quartiers, les villes et les villes d'avoir une variété de choix quand il s'agit de manger au restaurant. Cela oblige aussi les restaurants à faire de leur mieux tout le temps.

Qui est votre public?

Qui sont vos données démographiques? Qui envisagez-vous comme clients? Familles avec de jeunes enfants? Étudiants? Jeunes professionnels célibataires? Différents concepts de restaurant font appel à différents types de personnes.

La création d'un menu pour les membres du personnel de la relève du millénaire aura un aspect différent de celui que vous donneriez aux familles.

Quel est votre budget?

Plus que tout, vous pouvez déterminer quel type de concept de restaurant vous décidez. Le montant d'argent que vous avez pour le capital de démarrage ne peut aller que très loin. Par exemple, en me préparant à ouvrir un de mes restaurants, nous voulions installer un authentique four à pizza au feu de bois et faire de ce concept notre priorité.

Mais le coût pour le faire fabriquer et installer et pour apporter les améliorations nécessaires au bâtiment (il est beaucoup plus lourd qu'un four commercial traditionnel et le plancher avait besoin d'entretoises spéciales pour supporter le four) aurait mis nous dépassons le budget. Au lieu de cela, nous avons opté pour un four à pizza ordinaire et nous nous sommes concentrés sur autre chose.

À quoi ressemble votre emplacement?

Si vous avez choisi un emplacement, cela peut influencer le type de concept de restaurant que vous choisissez. Par exemple, peut-être que vous avez un endroit choisi sur la côte et donc, il serait naturel de présenter des fruits de mer frais.

Une franchise de restaurant est-elle la meilleure option?

Les franchises ont beaucoup d'avantages: reconnaissance instantanée des noms, menus prêts à l'emploi, taux de réussite solide. Ils peuvent aussi être coûteux.Une franchise McDonalds coûte environ 300 000 $ minimum. Taco Bell nécessite un énorme 1 $. 2 millions, minimum! Si vous voulez en savoir plus sur l'achat d'un restaurant, consultez cet article, Franchises alimentaires les plus populaires et combien ils coûtent par l'expert Don Daszkowski.

Je vous mets en garde contre la construction de tout concept de restaurant autour des tendances alimentaires actuelles (ou mode, pour être plus précis). Les tendances, tout comme à la mode, vont et viennent. Rappelez-vous les années 90, quand les cafés étaient à la mode.

Alors que Starbucks et Dunkin 'Donuts ont tous deux réussi à garder le café au centre de leurs préoccupations, peu d'autres l'ont fait. En savoir plus sur les tendances alimentaires et comment les faire fonctionner pour votre concept de restaurant.

En fin de compte, le type de restaurant que vous choisissez d'ouvrir dépendra probablement de votre personnalité et de vos capacités. Si vous êtes créatif et que vous voulez travailler avec les gens et la nourriture et bien, créer des choses - vous ne voudrez probablement pas une franchise de hamburger qui vient avec toutes sortes de règles et de règlements. Si vous n'aimez pas manger à un endroit qui a des nappes, alors un restaurant gastronomique n'est peut-être pas le meilleur choix. Si vous aimez une petite ambiance conviviale d'un café ou d'un restaurant, peut-être construisez-vous un concept unique autour de cela. Si vous envisagez d'ouvrir un nouveau restaurant strictement comme un investissement d'entreprise, vous pouvez envisager une franchise, qui vient avec la reconnaissance du nom et le succès démontré.

L'ouverture d'un restaurant indépendant vous donne une totale liberté de création. Il est également non testé - vous ne saurez pas si votre concept de restaurant fonctionnera à moins que vous ne l'essayiez.

Planifier un nouveau restaurant est excitant (et peut être un peu effrayant). En faisant des recherches sur la démographie locale et la concurrence et en établissant un plan d'affaires complet, vous établirez une base solide pour un restaurant réussi.