Apprendre à dorer votre dinde sans baster

Suivre une recette de dinde qui nécessite un arrosage? Si vous venez de réaliser que vous ne possédez pas de baster de dinde (et surtout si vous avez des invités qui arrivent dans quelques heures), vous êtes probablement en train de vivre un moment de panique en ce moment. Mais ne vous inquiétez pas: vous pouvez dorer une dinde sans un baster de dinde.

Un baster de dinde ressemble à un grand compte-gouttes. Vous pressez l'ampoule sur le dessus pour ramasser les jus de la rôtissoire de votre dinde, puis pressez l'ampoule à nouveau pour injecter ces jus partout dans la dinde.

Ceci est supposé garder votre dinde belle et moelleuse pendant la cuisson.

En fait, vous n'aurez peut-être pas besoin de badigeonner votre dinde - tous les chefs ne sont pas d'accord pour dire que c'est nécessaire. Mais si vous voulez suivre votre recette telle qu'elle est écrite, voici comment vous pouvez badigeonner une dinde sans un baster à la dinde.

Apprenez à dompter votre dindon sans baster

Si vous n'avez pas de biberon de dinde à portée de la main, prenez simplement une petite tasse à mesurer en métal (la taille de 1/2 tasse fonctionne bien) ou une grande cuillère pour égoutter le jus de cuisson, et les louche sur ton oiseau. Observez vos mains et vos bras pendant que vous faites cela, car ces outils vous rapprochent beaucoup plus du métal chaud dans le four et de la casserole que d'un baster de dinde. Cependant, cette technique accomplit la même chose que même le plus chic des lanceurs de dinde. Ou passez cette étape tout à fait. Alors que beaucoup de gens disent que l'arrosage est essentiel, tout comme beaucoup le disent.

Cuisson de votre dinde sans badigeonner

Si vous voulez éviter la corvée d'arrosage de votre dinde, couvrez la viande de poitrine de papier d'aluminium avant de coller l'oiseau au four.

Cela fera plus pour garder votre oiseau humide que jamais. C'est beaucoup moins de tracas, aussi. Et un jour où vous êtes déjà en train de jongler avec un million de choses, c'est bien de ne pas avoir à faire des histoires en tirant une dinde lourde du four toute la journée.

Assurez-vous d'enlever la feuille une heure avant de vous attendre à ce que votre dinde soit faite (figure sur 15-20 minutes par livre), de sorte que les seins ont une chance de brunir.

Vraiment, tant que vous ne laissez pas votre dinde au four plus longtemps qu'elle ne devrait l'être, elle ne devrait pas sortir sèche.

Vérifiez régulièrement la température de la dinde à l'approche de la fin de la cuisson et retirez-la dès qu'elle atteint une température sécuritaire. Lorsque les cuisses atteignent 180 degrés et que la poitrine atteint 165 degrés, il est temps de l'enlever du four. Laissez la dinde reposer pendant 15 à 30 minutes avant de la servir, afin que les jus aient le temps de se redistribuer à travers l'oiseau.

Comment réparer une dinde sèche

Vous serez heureux d'apprendre qu'un oiseau sec est réparable. Versez un peu de jus de cuisson ou un peu de bouillon de dinde sur votre dinde et donnez-lui le temps de l'absorber.Personne ne doit jamais savoir que ça n'est pas sorti du four de cette façon. Et rappelez-vous: tant que vous ne brûlez pas la dinde, il n'y a rien qu'une petite sauce ne puisse réparer. Vous pouvez concocter une sauce étonnante en utilisant les égouttements, le cou et les abats, ou même avec les jus de cuisson.