Pouvez-vous refaire en toute sécurité la dinde?

Question: Pouvez-vous recongeler la Turquie?

Si vous avez fait cuire une dinde pour les vacances et que vous en avez encore beaucoup, est-il acceptable de la remettre dans le congélateur plus tard? Et si vos plans changeaient, et que vous ne parveniez jamais à cuisiner votre dinde? Une dinde non cuite peut-elle retourner dans le congélateur?

Réponse:

Oui, une dinde cuite ou non cuite peut être recongelée en toute sécurité, à condition de la recongeler dans les trois jours suivant la décongélation. Mais, vous devriez seulement recongeler la dinde, si elle a été manipulée correctement à chaque étape du processus.

Selon le service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA, cela signifie qu'il doit avoir été décongelé dans le réfrigérateur et qu'il ne peut pas avoir été laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures à tout moment. temps. La Turquie qui a été décongelée sur le comptoir ou laissée de côté pendant de longues périodes ne devrait pas être recongelée. En fait, il ne devrait pas être mangé du tout. Il vaut mieux gaspiller de la nourriture que de risquer sa santé en mangeant quelque chose qui ne peut plus être consommé sans danger.

Notez que la dinde peut être légèrement plus sèche lorsque vous l'utilisez. Chaque fois que vous chauffez, vous perdez un peu plus d'humidité. Mais, ça vaut vraiment la peine de le gaspiller. Ajoutez juste un peu de sauce ou votre condiment de choix, et ce sera aussi bon que c'était la première fois.

Comment emballer la dinde pour le regeler

Bien que vous puissiez certainement envelopper l'oiseau entier, les os et tout le reste, il est préférable de diviser la dinde en portions repas avant de la mettre au congélateur.

Cela rendra l'utilisation plus facile. Au lieu d'avoir à décongeler toute la dinde, vous serez en mesure de saisir ce dont vous avez besoin; et vous économiserez beaucoup d'espace dans votre congélateur.

Veillez à bien emballer votre dinde afin qu'elle ne soit pas brûlée prématurément. Un sac de congélation ou de papier congélateur devrait faire un bon travail de protection.

Voici plus d'informations sur l'emballage de la viande pour la congélation.

Comment décongeler la dinde recongelée

Lorsque vous êtes prêt à utiliser votre dinde restante, transférez-la du congélateur au réfrigérateur. Laisser un jour de dégel pour chaque quatre livres de viande. Si vous en avez besoin plus tôt, vous pouvez utiliser cette astuce pour décongeler votre viande en aussi peu que 30 minutes.

Faites usage des os

Les os de dinde forment un excellent bouillon, alors ne les jetez pas à la poubelle. Si vous êtes trop occupé pour faire du bouillon maintenant, vous pouvez toujours congeler la carcasse pour plus tard. Bien sûr, vous pouvez trouver préférable de faire un pot tout de suite, de sorte que vous avez moins de stocker dans le congélateur. Le bouillon restera au réfrigérateur pendant trois à quatre jours, mais restera indéfiniment au congélateur. Le bouillon fait maison est merveilleux à avoir en main pour faire de la soupe, et de loin supérieur à tout ce que vous pouvez acheter à l'épicerie.