Comment emballer la viande pour la congélation

La viande peut être chère et quand vous trouvez une bonne affaire, c'est bien de faire le plein. Congeler cette viande dès que vous arrivez à la maison est important. Vous voudrez suivre quelques conseils simples pour l'emballer afin d'éviter la brûlure du congélateur et de faciliter la préparation des repas.

L'achat de viande en vrac est un excellent moyen d'économiser de l'argent parce que vous pouvez souvent obtenir un meilleur prix si vous achetez plus en même temps. Lorsque vous rencontrez une bonne affaire, divisez votre stock et économisez des portions pour le stockage à court et à long terme.

Emballage de la viande pour la congélation à court terme

Toute viande que vous allez utiliser dans les prochains mois peut simplement être sauté dans le congélateur dans son emballage d'origine. Cependant, vous voudrez peut-être le répartir pour des repas uniques si ce n'est déjà fait.

La viande congelée est difficile à séparer jusqu'à ce qu'elle dégèle et si vous pouvez recongeler ce dont vous n'avez pas besoin, elle peut devenir sèche. Pour cette raison, pensez à le séparer en portions de repas individuelles avant de le congeler. Placez chaque portion dans un sac de congélation ou enveloppez-la dans du papier congélateur.

Emballage de la viande pour la congélation à long terme

La viande peut également être conservée au congélateur pendant plus de quelques mois. Dans ce cas, vous voudrez lui donner plus de protection contre la brûlure du congélateur.

Ajoutez une couche de papier d'aluminium, de film de congélation ou de papier de congélation autour de l'emballage d'origine. Ou, sautez le tout dans un sac de congélation.

Plus de conseils pour préparer la viande pour le congélateur

• Demandez au boucher d'emballer la viande dans certaines portions. Par exemple, demandez-leur d'emballer votre boeuf haché dans des paquets de 1 livre ou d'inclure seulement 2 biftecks ​​par paquet.

• À la maison, divisez la viande en fonction de ce que votre famille mange pour un repas moyen. Créez des paquets avec un ou deux morceaux de poulet par personne ou divisez la charcuterie en paquets assez petits pour une semaine seulement.
• Organisez du poulet et d'autres morceaux de volaille dans les ailes, les pilons, les poitrines et les cuisses afin d'avoir des options faciles pour certains repas.
• Préparez des hamburgers prêts à griller en assaisonnant le boeuf haché et en le transformant en galettes individuelles. Emballez ceux-ci pour le congélateur en utilisant du papier de boucher entre chaque galette et les placer dans un sac de congélation.
• Assurez-vous de dater chaque paquet de viande avant de le mettre au congélateur. Cela facilite la connaissance du package à utiliser en premier.
• Si vous trouvez un autre marché sur la viande, faites-le tourner dans votre congélateur. Placer la viande plus récente sur le fond de la pile et la viande plus âgée sur le dessus de sorte qu'il soit mangé en premier.
• Les employés d'un comptoir de viandes très occupé risquent de coincer accidentellement une pellicule de plastique ou du papier de boucherie dans la viande hachée. C'est frustrant quand vous voulez un repas rapide et devez décongeler pendant la cuisson, seulement pour trouver l'emballage congelé impossible à enlever. Empêchez cela en vérifiant vos emballages de viande avant de les congeler et de les rembobiner si nécessaire.

_{Sources:
USDA
Extension de l'Université de l'Illinois}