Comment faire sa propre marinade

Vous cherchez un moyen bon marché pour faire mariner les viandes? Puis, passez devant les marinades en bouteille au magasin et faites-en la vôtre.

Pour faire une marinade, vous aurez besoin de:

• Un acide pour attendrir le -vinaigre fonctionne bien, mais vous pouvez également utiliser du jus de citron, du jus d'orange ou du vin
• -Arguant -Quels assaisonnements ou épices vous avez en main
• Huile - pour tout tenir ensemble et ajouter de l'humidité à la viande
• Sel - pour rendre la viande plus juteuse et savoureuse

PRÉPARATION

1. Mélanger ensemble trois parties d'huile pour chaque partie d'acide utilisée.

2. Ensuite, ajoutez votre choix d'arômes et sel au goût.

Conseils et avertissements de macération

1. Toujours mariner dans un récipient non réactif comme le verre, l'acier inoxydable ou le plastique. Les récipients en aluminium ne conviennent pas à la margarisation.

2. Percer la viande avec une fourchette pour permettre à la marinade de pénétrer.

3. Conservez les aliments dans le réfrigérateur pendant qu'ils marinent.

4. Ne pas réutiliser une marinade qui a été en contact avec de la viande crue, à moins qu'elle n'ait été bouillie pendant au moins cinq minutes.

5. Le poisson ne doit pas être mariné pendant plus de 30 minutes car l'acide commencera à le faire cuire.

6. Pour attendrir les viandes, laissez-les tremper dans la marinade jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

Avantages de faire votre propre marinade

• moins cher que le magasin-acheté
• sans agent de conservation
• vous permet de contrôler la quantité de sodium et de sucre
• peut être personnalisé à votre propres goûts
• une excellente façon d'utiliser / expérimenter avec ces épices rarement utilisées dans votre collection