Comment faire votre propre sucre brun avec deux ingrédients

Lorsque vous êtes impatient de faire une recette qui demande du sucre brun, mais que vous n'en avez pas dans le placard, vous pouvez vous épargner un voyage à l'épicerie avec deux ingrédients simples. En fait, le sucre brun ne pourrait pas être plus facile à faire si vous avez granulé le sucre et la mélasse dans votre garde-manger. Qui sait, vous pouvez découvrir que vous n'avez jamais besoin d'acheter du sucre brun, et vous pouvez utiliser cette recette simple pour économiser l'espace de rangement.

Avec seulement du sucre et de la mélasse, cette recette facile ne prend que cinq minutes. Voici les trois types de sucre que vous pouvez faire ci-dessous:

1. Sucre brun clair de sucre blanc et de mélasse

• Mesurez une tasse de sucre granulé et une cuillère à soupe de mélasse dans un bol à mélanger.
• Remuez avec une fourchette jusqu'à mélange complet. Votre sucre brun est maintenant prêt à l'emploi.

2. Sucre brun foncé de sucre blanc

• Mesurer une tasse de sucre cristallisé et deux cuillères à soupe de mélasse dans un bol à mélanger.
• Remuez avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée, puis utilisez-la comme sucre brun foncé.

3. Sucre brun foncé de cassonade

• Mesurer une tasse de sucre brun clair et une cuillère à soupe de mélasse dans un bol à mélanger.
• Remuez avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée, puis utilisez-la comme sucre brun foncé.

Pourquoi cette recette fonctionne sans effort

Cette recette simple fonctionne parce que la mélasse est un sous-produit de la fabrication du sucre blanc. Il contient du sucre et des protéines, des minéraux et des vitamines.

L'autre grand avantage de cette recette est qu'elle ne se perd pas. Mélasse est ajouté dans le sucre blanc pour faire du sucre brun. En fait, le sucre brun clair contient environ 3,5% de mélasse et le sucre brun foncé contient environ 6,5% de mélasse. En ajoutant de la mélasse au sucre blanc, vous faites exactement ce qui se passe à la sucrerie (mais à un prix réduit).

C'est une bonne idée d'avoir de la mélasse à portée de main, afin de préparer votre propre sucre brun quand vous en avez besoin. La bonne chose est que cela ne donnera pas de gros bouquets de sucre brun non plus. Chaque fois que vous avez besoin de sucre brun, vous pouvez mélanger un peu de mélasse dans du sucre blanc granulé. La saveur complexe et riche de la mélasse donne une dimension supplémentaire au goût des produits finis comme les biscuits, les muffins, les marinades et les sauces.

Alternatives au sucre brun sans mélasse

• Essayez d'ajouter une cuillère à soupe de sirop d'érable dans une tasse de sucre cristallisé. Comme la mélasse, il donnera un élément aromatisé différent. Le vrai sirop d'érable donne de meilleurs résultats, mais le sirop à l'érable peut être utilisé lorsque vous êtes à la rigueur.
• Le nectar d'agave peut également être utilisé en mélangeant une cuillère à soupe avec une tasse de sucre cristallisé.
• Le miel de sarrasin a une forte saveur, un peu comme la mélasse. Mélangez une cuillère à soupe dans une tasse de sucre blanc granulé.
• L'arôme de rhum peut également ajouter une saveur semblable à la mélasse à un plat. Utilisez du sucre blanc dans votre recette et ajoutez quelques gouttes au mélange. Le rhum est fabriqué à partir de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre ou de la mélasse, il n'est donc pas recommandé d'utiliser du rhum, car il ne contiendra pas assez de saveur concentrée. Il va simplement ajouter plus de liquide et d'alcool à la recette et nécessiterait d'autres ajustements.