Obtenir l'énoncé de mission de la Panera Bread Company

Les restaurants décontractés rapides Panera Bread ont été conçus pour être axés sur la boulangerie et axés sur le pain. En fait, la déclaration originale de Panera Bread Mission était extrêmement axée sur une seule offre de produits: le pain. En fait, Panera Bread est l'une des chaînes de restaurants américaines créditées comme étant la force motrice de l'engouement pour le pain artisanal aux États-Unis

Au fil de l'expansion de la chaîne de restaurants Panera Bread, une expansion de la Panera Mission de pain.

Ce n'est pas que Panera abandonne sa mission originale de tout-sur-le-pain. C'est juste que les dirigeants se sont rendu compte que, sauf si vous êtes un magasin de pain au détail, d'autres aspects de votre entreprise de restauration méritent aussi l'attention.

Ceux qui connaissent le Panera Bread et son histoire savent que le menu du restaurant et les ingrédients qui le sous-tendent sont et restent une priorité. Une vingtaine d'années plus tard, Panera a créé un document officiel de mission d'entreprise qui se concentre à nouveau sur la nourriture. Mais cette fois-ci, la déclaration «Mission alimentaire» de Panera fournit à la fois des conseils philosophiques et des directives pratiques pour l'approvisionnement, l'utilisation et le service de la nourriture.

"Food Mission" de Panera Bread

Cette "Food Policy" a été rendue "officielle" le 3 juin 2014. La politique alimentaire de Panera a ensuite été publiée et rendue publique sur le PaneraBread. com, afin que le client connaisse la philosophie globale de l'entreprise sur la nourriture qu'il sert et les engagements qui guident les choix de l'entreprise avec les ingrédients et les éléments de menu servis dans les restaurants Panera tous les jours.

Résumé des points clés de la «politique alimentaire» de Panera Bread

« Ingrédients propres : Nous nous engageons à fournir et à servir des ingrédients de qualité sans artifices additifs inclus MSG ajouté, les gras trans artificiels, et les ingrédients que nous ne croyons pas doivent être dans votre nourriture.

Menu transparent : Nous nous engageons à la transparence pour permettre aux clients de choisir comment ils veulent manger. < Impact positif:

Nous croyons que les clients méritent de connaître non seulement ce qui est dans leur nourriture, mais d'où elle vient et comment les entreprises affectent le système alimentaire. " Philosophies fondatrices qui ont influencé l'alimentation du pain Panera

La chaîne de restaurants Panera Bread comptait deux fondateurs. Louis Kane a été le fondateur du concept de restaurant Au Bon Pain. Ron Shaich était la personne qui a acheté Au Bon Pain de Louis Kane et l'a transformé en concept Panera Bread. L'influence des deux fondateurs peut être trouvée dans l'énoncé de mission Panera Bread aujourd'hui.

Ronald M. Shaich est né le 30 décembre 1953 à Boston, Massachusetts. Ses parents étaient un comptable public (père) et un spécialiste de l'éducation (mère).

Quand Shaich grandissait à Livingston, New Jersey, il n'avait aucun intérêt à se lancer en affaires. Au lieu de cela, il voulait entrer dans la politique ou le gouvernement. Son premier travail consistait à aider avec des campagnes politiques au lycée.

Les plans de Shaich étaient d'étudier le droit et de travailler dans le système juridique. Mais un jour, il était dans un dépanneur près du campus avec des amis et tout le groupe a été expulsé du magasin. Le propriétaire les accusait de vol à l'étalage, mais Shaich croyait que le propriétaire ne voulait tout simplement pas faire affaire avec des étudiants.

Ce jour-là, Shaich et ses amis ont eu l'idée d'ouvrir et de gérer un magasin sur le campus pour les étudiants. Le magasin a été financé par les étudiants à 20 $ - 30 $ par élève et, malgré l'hésitation de l'école, Shaich a fait de son magasin pour les étudiants un succès. Ce commerce de détail et le succès de Shaich révèlent sa passion pour le commerce en général et le commerce de détail en particulier.

Après avoir été diplômé de l'Université Clark, la passion des affaires nouvellement créée de Shaich l'a motivé à fréquenter la Harvard Business School. Après avoir obtenu une maîtrise en administration des affaires de Harvard, Shaich est allé travailler pour une petite chaîne de magasins de biscuits appelé Original Cookie Co. (Cette société a finalement fusionné avec la chaîne Mme Fields.)

Tout en travaillant à la Original Cookie Co., Shaich a eu l'idée d'une chaîne de magasins de biscuits urbains.

Ce n'est que peu de temps après que Shaich fonde, à 27 ans, sa première entreprise de vente au détail qu'il baptise The Cookie Jar.

Le magasin était petit et Shaich ne tarda pas à en vouloir plus. Le "plus" qu'il a changé le cours de sa carrière. Il est devenu titulaire d'une licence pour Au Bon Pain et a vendu des croissants au Cookie Jar.

Lorsque Shaich ajouta du pain à sa compagnie, il suscita un désir d'expansion. La chaîne de boulangerie de la chaîne Au Bon Pain appartenait à l'époque à Louis Kane. Il était lourdement endetté et risquait de faire faillite, donc Shaich l'a racheté.

Après avoir cultivé la chaîne Au Bon Pain dans 225 magasins, Shaich a fini par vendre les magasins homonymes d'Au Bon Pain pour se concentrer sur des unités ayant une orientation différente qui s'appelait St. Louis Bread Co. Le concept développé dans ces St Les magasins Louis Bread Co. ont été les précurseurs de la chaîne Panera Bread qui a connu un succès impressionnant.

Louis Kane, fondateur de la chaîne derrière la chaîne de pain de Panera

Quand Shaich a racheté Au Bon Pain lui et le fondateur d'Au Bon Pain, Louis Kane, sont devenus des associés. Kane et sa femme Katharine ont mené une vie active, impliquée et philanthropique remplie d'intérêts variés. Kane était cuisinier et skieur avant de fonder Au Bon Pain et Katharine a travaillé en politique, a fondé des organisations communautaires et a fréquenté la Harvard Divinity School à l'âge de 60 ans.

En raison du sens naturel de l'aventure de Kane, il n'hésitait pas pour épouser Katharine, même si elle était protestante et il était juif, ce qui n'était pas un couple généralement accepté dans les années 1950.C'est ce même sens de l'aventure qui l'a conduit à fonder Au Bon Pain, une chaîne de restaurants centrée autour des croissants dans le Midwest des États-Unis, qui a finalement servi de tremplin à Panera Bread.