10 Choses à savoir sur la gestion de restaurant

La gestion de restaurant implique de nombreux aspects différents, y compris les relations publiques, l'inventaire, les relations avec le personnel, le service à la clientèle, … et la liste s'allonge encore et encore. Parfois, un propriétaire de restaurant fait office de gérant de restaurant, d'autres fois il s'agit d'un poste distinct. D'une manière ou d'une autre, un directeur fort est essentiel pour un restaurant réussi - il ou elle est habituellement la personne traitant les questions de personnel et de client.

Voici dix choses à savoir sur la gestion de restaurant.

1. Le client a toujours raison.

Toujours. La règle d'or de l'entreprise - le client a toujours raison. Même si vous n'êtes pas d'accord avec la réclamation d'un client, la façon dont vous le gérez déterminera si le client revient à votre restaurant. En savoir plus sur le service client du restaurant.

2. Les attentes en matière d'emploi dans les restaurants devraient être claires pour le personnel.

Du personnel d'attente au personnel de cuisine de la maison, chaque personne doit être le meilleur dans son travail, afin que la gestion d'un restaurant fonctionne bien. En savoir plus sur l'embauche de personnel de restaurant.

3. Les restaurants ont besoin de publicité.

Une grande partie de la gestion de restaurant est la publicité. La publicité dans les restaurants a parcouru un long chemin depuis les annonces dans les journaux et les spots radio. Le réseautage social offre un moyen faible ou gratuit de promouvoir votre restaurant. En savoir plus sur la publicité de restaurant sur un budget.

4. La direction du restaurant devrait surveiller de près les flux de trésorerie.

Le flux de trésorerie correspond au montant d'argent qui arrive par rapport au montant d'argent qui sort de votre entreprise sur une base quotidienne, hebdomadaire et mensuelle.

Si vous ne comprenez pas ce concept de base de la finance de restaurant, vous vous mettez en grand danger financier. En savoir plus sur les flux de trésorerie du restaurant.

5. Il existe plusieurs types de promotions de restaurants différents.

Les promotions peuvent aller d'une happy hour tous les soirs à des menus à prix fixe, en passant par des spéciaux dîner à deux. En savoir plus sur les promotions du restaurant.

6. Restauration de restaurant peut augmenter les ventes.

Les restaurants ont une clientèle de restauration intégrée dans leur clientèle et disposent de toutes les ressources - nourriture, équipement, personnel - pour la restauration de grands et de petits événements. En savoir plus sur la restauration de restaurant.

7. Un examen quotidien des affaires peut vous aider à suivre les ventes de restaurants.

Un rapport de revue d'activité quotidien permet à la direction du restaurant de construire une histoire de l'entreprise. Il peut aider à analyser les tendances des ventes, les coûts de la paie, le nombre de clients et prévoir les ventes futures. En savoir plus sur les ventes de restaurant.

8. Un système de point de vente aide la gestion du restaurant.

Les systèmes de points de vente permettent aux restaurateurs de suivre les ventes, les flux de trésorerie et les stocks alimentaires. Cela peut grandement simplifier la gestion quotidienne des restaurants, en aidant à réduire les coûts des aliments et la masse salariale, ainsi que de suivre la popularité de l'élément de menu.En savoir plus sur les systèmes POS.

9. Un menu de restaurant devrait être mis à jour régulièrement.

Le prix des aliments change et le coût d'exploitation d'une entreprise change également. Par conséquent, il est important que les menus des restaurants aient des prix qui maintiennent le coût de la nourriture bas et les profits élevés. En savoir plus sur les prix des menus de restaurant.

10. Les petites étapes peuvent sauver l'argent des restaurants.

Le passage à des ampoules écoénergétiques et à des robinets à faible débit ne sont que deux façons pour les restaurants d'économiser de l'argent (et de protéger l'environnement).

Pour en savoir plus sur les moyens simples de gestion des restaurants, faites des économies.

La gestion d'un restaurant implique de nombreuses étapes allant de l'embauche et du licenciement au suivi des ventes et à la comptabilité de base. Il y a beaucoup d'outils disponibles pour faciliter la gestion d'un restaurant, y compris les systèmes de point de vente et les revues d'affaires quotidiennes. Un bon directeur de restaurant est capable de déléguer des tâches et sait quand demander de l'aide.