Choses à savoir sur les concepts de restaurant

L'une des premières étapes vers l'ouverture d'un nouveau restaurant est la définition du concept. Cela semble assez facile, mais avez-vous déjà mangé dans un restaurant et se sentait confus? Comme le menu ne correspondait pas à l'ambiance générale (trop cher pour un restaurant décontracté ou trop décontracté pour un restaurant gastronomique)? Lorsque cela se produit, les clients ne sont pas toujours enthousiastes à l'idée de revenir. Pour aider à éviter de nouvelles douleurs de croissance dans les restaurants, jetez un coup d'œil aux dix concepts de base du restaurant et à la façon de choisir les vôtres.

1. Buffet. Originaire du 16ème siècle en France, le buffet a résisté à l'épreuve du temps et continue d'être un choix populaire pour de nombreux clients du restaurant. Par définition, un buffet est un repas où les clients se servent d'une variété de plats disposés sur une table ou un buffet (de Food Lover's Companion). En savoir plus sur les buffets de restaurant.

2. Rapide Décontracté. C'est l'une des plus grandes tendances en ce moment. Rapide décontracté est légèrement plus haut de gamme que la restauration rapide. Les restaurants décontractés rapides offrent des plats et des couverts jetables, mais leur nourriture tend à être présentée comme plus haut de gamme, comme les pains gastronomiques et les ingrédients biologiques. Panera Bread serait un exemple de restaurant rapide et décontracté.

3. Café ou Bistro. Un café est un restaurant qui n'offre pas de service de table. Les clients commandent leur nourriture à un comptoir et se servent eux-mêmes. Un bistro est parfois interchangeable avec un café. Un bistrot est en fait un café qui offre des repas complets.

4. Décontracté. Comme son nom l'indique, un thème de restaurant décontracté est bien … décontracté, de la nourriture à l'atmosphère aux prix. De nombreux restaurants indépendants ont un thème décontracté. Un diner maman-et-pop serait un restaurant décontracté.

5. Gastronomie. Le terme Fine Dining évoque toutes sortes d'images, des nappes blanches et croustillantes aux serveurs en smoking.

Un restaurant gastronomique offre aux clients le meilleur de la nourriture, du service et de l'atmosphère. C'est aussi le type de restaurant le plus cher que vous pouvez opérer. En savoir plus sur la gastronomie.

6. Franchise. Une franchise de restaurant offre de nombreux avantages par rapport aux restaurants indépendants, tels que la reconnaissance instantanée du nom et une opération clé en main. Cependant, l'achat d'une franchise peut être coûteux. Et il existe de nombreuses règles et réglementations qui accompagnent l'exploitation d'une franchise. En savoir plus sur l'achat d'une franchise de restaurant.

7. Restaurant Food Truck. Un camion de nourriture est comme un restaurant sur roues. Il a plusieurs avantages distincts par rapport à un restaurant traditionnel à manger. Un camion de nourriture peut aller aux clients. Il a un faible frais généraux, comparé à un restaurant, et nécessite beaucoup moins de personnel.Cependant, un camion de nourriture est toujours une entreprise qui exige beaucoup de travail et d'attention, surtout au cours des deux premières années. En savoir plus sur le démarrage de votre propre entreprise de camions alimentaires.

8. Restauration de restaurant. Restauration de restaurant vous offre une chance d'augmenter à la fois vos ventes et votre clientèle. Les gens aiment déjà votre nourriture, alors pourquoi ne pas en profiter et offrir des services de traiteur? Lire plus restaurant restauration.

9. Cuisine ethnique. C'est l'un des concepts de restaurant les plus simples, se construisant autour d'un type spécifique de nourriture, comme le mexicain, le chinois, l'indien ou l'italien, pour n'en nommer que quelques-uns.

Le menu, le décor et le nom du restaurant doivent tous refléter la cuisine ethnique. En savoir plus sur les noms de restaurants.

10. Attention aux concepts de restaurant. Dans une tentative de se démarquer de la concurrence, vous pourriez être tenté de concevoir votre propre concept - peut-être un fast-food italien ou un camion gastronomique. Alors que l'originalité est importante lors de l'ouverture d'un nouveau restaurant, vous voulez vous assurer que votre concept de restaurant est clair pour le client. En savoir plus sur les concepts de restaurant.

Les restaurants sont de toutes formes et tailles. De la restauration rapide à la gastronomie, un concept de restaurant permet de définir le type de menu, l'offre, le décor et les prix. Les nouveaux concepts tels que les camions de nourriture, les pop-ups et les articles familiaux occasionnels comptent parmi les segments de l'industrie de la restauration qui connaissent la croissance la plus rapide. Pour ceux qui envisagent d'ouvrir leur propre restaurant, l'étude des différents types de concepts, de leurs coûts et de leur clientèle peut les aider à identifier le bon concept pour leurs idées.

Il est généralement préférable d'éviter les mashups de concept, car cela peut semer la confusion chez les consommateurs. Adapter un concept existant pour le rendre unique est un meilleur mouvement et une marque de commerce des chaînes de restaurants les plus réussies.