Comment congeler la citrouille

Utilisez des citrouilles pour décorer votre maison à l'automne. Ensuite, placez-les au congélateur et profitez d'une année de délicieux pains et soupes à la citrouille. Congeler la citrouille est facile, et vaut bien le peu de temps qu'il faut.

Difficulté:

Facile

Temps requis:

90 minutes ou moins

Ce dont vous avez besoin:

• Citrouille (s)
• Un couteau pointu
• Une plaque à pâtisserie > Un robot culinaire ou un mélangeur
• Une passoire
• Une étamine
• Des contenants sûrs pour la congélation

Voici comment:

Faites rôtir et purée votre (vos) citrouille (s). Pour ce faire, coupez la (les) citrouille (s) en deux et enlevez les graines. Ensuite, coupez la citrouille en quartiers plus petits et placez-les sur une plaque à biscuits, côté peau vers le bas. Rôtir les quartiers à 375 degrés pendant au moins une heure (cela peut prendre plus de temps). Votre citrouille est faite quand vous pouvez piquer la chair avec une fourchette et il est doux.

1. Laissez la citrouille refroidir jusqu'à ce que vous puissiez la manipuler confortablement. Ensuite, utilisez une cuillère pour ramasser la chair des peaux. Jeter les peaux (elles peuvent aller dans le compost) et transférer la chair dans un robot culinaire. Pulse la citrouille, jusqu'à ce que vous obtenez une texture lisse et cohérente. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur à immersion à la place. Même un pilon à pommes de terre ou un mélangeur pâteux fera l'affaire. Vous voulez juste vous assurer que votre purée de citrouille est lisse, pas filandreuse.

2. La citrouille a beaucoup de poids d'eau, il est donc important de vider votre purée avant de l'utiliser ou de la congeler, sinon toutes les recettes que vous utiliserez deviendront aqueuses. Pour enlever l'excès d'eau, tapissez une passoire de quelques couches de gaze et placez-la sur un grand bol à mélanger. Ensuite, versez votre purée dans la passoire. Placez votre engin dans le réfrigérateur pendant la nuit. Dans la matinée, tout l'excès d'eau sera dans le bol à mélanger. Parfois, vous aurez une tonne d'eau dans le bol, d'autres fois vous n'en aurez presque plus. Cela dépend juste de l'humidité de la saison de croissance.

3. Divisez votre purée finie en portions individuelles et congelez. Deux tasses (une pinte) sont l'équivalent d'une boîte de purée de citrouille achetée en magasin, donc c'est une bonne taille à avoir sous la main. Assurez-vous d'utiliser des pots de congélation, si vous décidez d'utiliser des pots. Les bocaux ordinaires peuvent se fissurer ou éclater dans le congélateur. Votre citrouille restera au congélateur indéfiniment, mais il est préférable de l'utiliser dans un an.

4. Pour utiliser:

5. Décongelez votre purée de citrouille dans le réfrigérateur pendant la nuit ou décongelez-la au micro-ondes. Il me faut généralement environ 18 minutes pour décongeler un pot de purée de citrouille au micro-ondes. Rendement:

Attendez-vous à obtenir environ une tasse de purée pour chaque livre de citrouille. Deux tasses suffit pour une tarte. Conseils et avertissements:

Ne jetez pas ces graines de citrouille! Ils sont délicieux rôtis.

1. Les citrouilles sont généralement marquées après Halloween. Ramasser quelques extras pour réduire en purée et congeler.
2. Les petites citrouilles qui se sentent lourdes pour leur taille donneront le plus de purée, mais toutes les citrouilles sont comestibles. Pour la meilleure purée, essayez l'une de ces variétés de citrouille
3. La citrouille ne peut pas être mise en conserve en toute sécurité avec un équipement de mise en conserve domestique. Toujours congeler tous les produits de citrouille que vous ne prévoyez pas utiliser immédiatement.
4. Voir aussi:

Recette d'épices à la tarte à la citrouille