Quoi utiliser si vous n'avez pas de poids de tarte

Les pâtés en croûte sont utilisés pour empêcher la croûte de tarte de s'échapper du bord de la plaque à tarte ou du moule à tarte lorsque vous faites une cuisson en aveugle (ce qui est très pratique pour la pré-cuisson). Si vous ne possédez pas de poids de tarte, il y a beaucoup de choses dans votre garde-manger que vous pouvez utiliser à la place.

Tapissez simplement l'intérieur de votre croûte de papier d'aluminium ou de papier parchemin et remplissez-le de haricots secs, de riz ou de grains de maïs soufflé. Ensuite, faites cuire votre croûte selon les instructions de votre recette.

Vos tartes faites maison seront probablement trop sèches pour cuisiner et manger après, mais ne les jetez pas. Si vous les enregistrez dans un pot, ils peuvent être utilisés la prochaine fois que vous avez besoin de poids de tarte.

Pas de haricots, de riz ou de maïs soufflé?

Vous pouvez également peser votre croûte en plaçant une deuxième assiette à tarte sur le dessus de votre croûte. Si vous décidez d'utiliser cette méthode, pulvériser le fond de la deuxième assiette à tarte avec un aérosol de cuisson, de sorte qu'il ne colle pas à votre croûte. Ensuite, une fois que vous avez votre croûte en sandwich entre les deux plaques, retournez soigneusement le tout, et faites cuire votre croûte à l'envers sur une plaque à biscuits. Cela empêchera la croûte de rétrécir pendant qu'elle cuit.

Comment cuire votre croûte à tarte à la perfection

Retirez les poids à tarte ou la deuxième assiette à tarte à mi-cuisson. Ensuite, amarrer la croûte (percer des trous dans la croûte avec une fourchette) pour empêcher la croûte de développer des bulles, et le ramener au four. Cela fera en sorte que le fond de la croûte aura une chance de cuisiner pleinement, de sorte qu'il sort doré et feuilleté.

Vous faites souvent des tartes?

Ensuite, vous pouvez trouver utile d'ajouter un ensemble de poids à tarte à votre tiroir de gadgets de cuisine. Ils coûtent très peu et ne prennent pas beaucoup de place.

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Lorsque vous préparez une tarte, le bord de la croûte a tendance à cuire plus vite que le reste de la croûte à tarte / tarte.

Vous pouvez envelopper le bord d'une feuille d'aluminium pour l'empêcher de brûler, mais la feuille a tendance à tomber à chaque fois que vous déplacez la tarte. Il y a quelques années, j'ai acheté un bouclier à croûte à tarte. C'est une pièce de silicone qui s'ajuste sur la croûte pour la protéger de la chaleur. Il est ajustable, donc il s'adapte à de nombreuses tailles de plaques à tarte, et contrairement à la feuille d'aluminium, il reste en place. C'est un bon ajout à mes fournitures de boulangerie et j'en ai ajouté un deuxième à ma collection.

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