Comment congeler la pâte à tarte et les croûtes à tarte

Sachant que vous pouvez congeler de la pâte à tarte et des croûtes à tarte, vous pouvez planifier stratégiquement votre prochaine séance de pâtisserie. Vous pouvez travailler à l'avance, diviser la tâche en une session de fabrication de pâte et de fabrication de croûte, puis laisser la tarte pour une date ultérieure.

Une fois la première partie terminée, vous pouvez vous concentrer sur la recherche, la modification ou la création de la meilleure recette de remplissage de tartes. Encore mieux, vous pourrez faire cuire une tarte rapide avec un minimum de préavis, même si vous avez recours à l'ouverture d'une boîte de garniture préparée ou à l'utilisation d'un mélange de pouding.

Que votre but soit un délice artisanal ou un dessert rapide et sans fioritures, vous êtes à mi-chemin.

Option 1: Comment congeler la pâte à tarte

Cette option est idéale pour économiser de l'espace dans le congélateur. Le prix que vous payez est que vous aurez encore besoin de temps pour décongeler la pâte et ensuite la dérouler.

1. Préparez la pâte pour votre croûte à tarte en suivant les instructions de la recette que vous avez choisie.
2. Si votre recette de croûte à tarte fait plus d'une croûte, divisez la pâte en portions individuelles avant de la congeler.
3. Formez la pâte en boule et placez-la dans un sac de congélation ou enveloppez-la dans une double couche de pellicule de plastique. Vous pouvez même faire les deux, vous permettant de mettre plus d'une boule de pâte dans un sac de congélation. C'est utile si vous préparez plus d'une tarte à la fois.
4. Étiquetez le sac (pâte à tarte) et datez-le afin de savoir quand il doit être utilisé.
5. Conservez votre pâte au congélateur jusqu'à trois mois. Utilisez la pâte la plus ancienne en premier: premier entré, premier sorti.

1. Pour utiliser: Faites dégeler votre pâte à tarte dans le réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, rouler comme d'habitude avec un rouleau à pâtisserie pour former votre croûte.

Option 2: Comment congeler les croûtes à tarte

C'est une bonne option si vous avez suffisamment d'espace dans votre congélateur. Vous serez en mesure d'utiliser la croûte congelée sur un préavis d'un moment. L'inconvénient est que vous ne pouvez pas utiliser votre moule à tarte pour quelque chose d'autre dans l'intervalle, plus il faudra beaucoup d'espace de congélateur.

Vous pourriez utiliser cet espace pour la crème glacée!

• Faites votre pâte; étalez-le et formez votre croûte dans une assiette à tarte.
• Ensuite, collez le tout - assiette à tarte et tout - dans un sac de congélation.
• Pour utiliser: Faites dégeler votre croûte à tarte dans le réfrigérateur pendant la nuit, et continuez avec votre recette de tarte. Alternativement, vous pouvez utiliser votre croûte congelée, et ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson normal.

Conseils pour la fabrication et l'utilisation de pâte à tarte et de croûtes à tarte surgelées

• Gardez toujours deux croûtes à tarte dans le congélateur pour faciliter les desserts de dernière minute.
• Pensez aussi à remplir votre tarte. Vous pouvez le geler ou le faire.
• Préparez vos croûtes de tarte dans des assiettes à tarte jetables afin de pouvoir faire un bouquet à la fois. Il sera également facile à empiler dans le congélateur, laissant plus d'espace pour la crème glacée.