Vidéo: 8 astuces du quotidien que ma grand-mère ne connaissait même pas. 2025
Vous vous rendez compte que vous avez oublié d'ajouter la levure maintenant que votre pâte n'a pas augmenté? Aussi longtemps que vous ne l'avez pas mis au four, il y a une solution facile pour cela:
Mélangez juste la levure indiquée dans la recette avec quelques cuillères à soupe d'eau tiède (mais pas chaude) et laissez reposer 5-10 minutes. Une fois la levure activée, pliez-la dans votre pâte et laissez-la lever.
Si votre levure ne parvient pas à s'activer lorsque vous faites cela …
vous pourriez ne pas être aussi oublieux que vous le pensiez.
Une activation échouée, accompagnée d'une élévation échouée, suggère que votre levure pourrait avoir mal tourné. Achetez un nouveau paquet de levure, ou utilisez un de ces substituts de levure comme substitut jusqu'à ce que vous soyez en mesure d'aller au magasin pour plus d'informations. L'utilisation d'un substitut modifiera votre recette, mais si vous faites simplement de la pâte à pizza ou des petits pains pour un repas en famille, les résultats devraient être plus que satisfaisants.
Un paquet ouvert de levure restera généralement au réfrigérateur pendant 3-4 mois avant d'être remplacé. Si vous ne semblez jamais utiliser le vôtre aussi rapidement, pensez plutôt à le conserver au congélateur. La levure y reste indéfiniment et n'a pas besoin d'être décongelée ou ramenée à température ambiante avant de l'utiliser. Dès que vous l'ajoutez à de l'eau chaude, elle revient à la vie.
Peu de temps à cause de votre malaise?
Si vous n'avez pas le temps d'attendre que votre pâte passe par une autre levée, et aussi longtemps qu'elle doit passer au four, il suffit d'ajouter la levure; façonner votre pâte en une boule soignée; l'envelopper hermétiquement; et rangez-le dans le frigo.
Cela empêchera la pâte d'augmenter jusqu'à ce que vous soyez prêt à travailler avec, même si c'est demain ou dans deux jours.
Pour utiliser votre pâte, sortez-la du réfrigérateur et placez-la sur le comptoir de la cuisine. Il va commencer à augmenter dès qu'il arrive à température ambiante.
Vous voulez brûler en arrière votre projet de cuisson pendant plus de quelques jours?
Ensuite, jetez votre pâte au congélateur. Une fois qu'il dégèlera, il passera par son ascension normale.
Pour éviter ce problème dans le futur …
Prenez l'habitude de tester votre levure avant de l'utiliser. Cette étape simple vous permet de vérifier que votre levure est bonne avant de l'ajouter à votre pâte.
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