Façons de rendre votre personnel de restaurant impressionnant

Peu importe la qualité de votre nourriture ou l'emplacement, si le personnel de votre restaurant n'est pas amical et compétent, il est peu probable que les clients reviennent. Beaucoup de propriétaires de restaurant ouvrent leur propre restaurant parce qu'ils aiment cuisiner ou veulent être leur propre patron. Peu de gens réalisent l'importance de la composante RH dans la gestion d'un restaurant. Inspirer le meilleur de votre personnel est aussi essentiel à la réussite d'un restaurant que la bonne bouffe et l'ambiance.

Lisez la suite pour obtenir des conseils pour faire ressortir le meilleur du personnel de votre restaurant.

1. Modélisez le comportement que vous voulez voir.

En tant que propriétaire ou gérant d'un restaurant, vous êtes responsable. Et que vous le vouliez ou non, vous donnez à votre personnel la permission d'agir comme vous le faites. Si vous venez au travail de mauvaise humeur et traitez mal les gens, devinez comment votre personnel va agir? D'un autre côté, si vous vous mettez au travail avec un sourire et une bonne attitude, il est probable que votre personnel modélisera ce comportement.

2. Amusez-vous lors de vos réunions du personnel.

J'avais l'habitude de me gronder de devoir assister aux réunions du personnel. C'est pire quand je devais les courir. Je pouvais voir les regards ennuyés sur le visage de mon personnel, beaucoup d'entre eux étaient irrités qu'ils devaient être là pendant leur journée de congé. J'aurais aimé y penser avec plaisir. Rendez vos réunions plus amusantes avec les brise-glaces et certaines activités de consolidation d'équipe faciles. Ils ne prennent que quelques minutes à faire, mais donneront un bon ton à la réunion.

Découvrez ces idées amusantes de team building.

3. Récompensez votre personnel.

Encouragez une certaine concurrence saine parmi vos serveurs, pour voir qui peut obtenir les plus grandes moyennes de contrôle chaque semaine ou chaque mois. Si vous utilisez des cartes de commentaires, offrez une sorte de récompense au personnel qui obtient de bons commentaires. Ce ne doit pas toujours être de l'argent.

Vous pourriez donner des billets de cinéma ou un chèque-cadeau à d'autres entreprises locales en récompense de la personne qui a émis les commentaires les plus positifs.

4. Ne soyez pas bon marché.

Le personnel d'attente est la première ligne de votre restaurant. Ils traitent avec des clients mécontents, même si le problème est hors de leur contrôle. Si la cuisine tarde à recevoir une commande et que le client est mécontent, devinez qui va en souffrir? Pas le sous-chef ou cuisinier de ligne. En gardant les clients heureux, vous allez également garder votre personnel heureux. La prochaine fois qu'un client se plaint, autorisez votre personnel d'attente à offrir un billet de faveur, comme un dessert ou une bière sur la maison.

5. Montrer du respect à tout le personnel.

Les restaurants ont des hiérarchies, du gérant au lave-vaisselle. Chaque membre de votre équipe fait partie intégrante des opérations quotidiennes et du succès global. Assurez-vous que vous êtes respectueux envers chacun d'entre eux et qu'ils sont respectueux les uns envers les autres.

6. Apprenez à connaître votre personnel.

Demandez à votre personnel ce qu'il en est de sa vie personnelle - les enfants, les passe-temps, les centres d'intérêt. Montrez-leur que vous les voyez comme plus qu'un cuisinier, un serveur, un lave-vaisselle. Découvrez ces quatre façons, vous pouvez être un meilleur propriétaire de restaurant et mieux connaître votre personnel.

7. Résoudre les problèmes rapidement.

Les conflits entre les membres du personnel sont inévitables.

Quelqu'un ne pense pas que ce soit juste qu'ils n'obtiennent pas une bonne section vendredi soir. Une autre personne essaie toujours de sortir de son quart de travail du lundi soir. Quel que soit le problème, adressez-le plus tôt que tard, afin qu'il ne génère pas plus de problèmes.

8. Encouragez le plaisir au travail.

La gestion d'une entreprise est une affaire sérieuse. Mais cela ne signifie pas que vous devriez vous amuser pendant que vous le faites. N'ayez pas peur de plaisanter avec le personnel et les clients, pour montrer votre côté amusant.

9. Demandez l'opinion de votre personnel.

Demandez des suggestions pour améliorer votre restaurant. Ils peuvent être sur le menu, des idées promotionnelles, des couleurs pour les salles de repos, si vous le souhaitez. Mettre en place un processus - il peut être aussi simple qu'une boîte à suggestions, avec des bouts de papier - et revoir les suggestions une fois par semaine. Vous trouverez peut-être que votre personnel a de bonnes idées à essayer.

10. Dis merci.

C'est probablement la chose la plus facile à faire.

Soyez généreux avec vos remerciements, pour montrer au personnel que vous appréciez vraiment le travail qu'ils font.