Pour les restes de lait condensé sucré

Si vous avez déjà fait une tarte à la lime, il se peut que vous ayez un peu de lait condensé sucré dans la boîte. En plus de prendre une cuillère et de chatouiller votre dent sucrée, il y a plusieurs façons d'utiliser les restes dans cette boîte de lait condensé sucré.

Utilisations pour les restes de lait condensé

Le lait condensé est couramment utilisé partout dans le monde. On le trouve couramment dans les tartes et les pâtisseries, comme un gâteau flan ou tres leches des pays hispanophones, il est utilisé dans les boissons en Asie de l'Est et comme collation sucrée dans les cultures slaves.

Gâteries sucrées

Une utilisation très courante du lait condensé sucré est la fabrication d'un caramel techniquement dulce de leche, comme on l'appelle dans les pays hispanophones. Vous pouvez verser les restes d'une boîte de lait condensé dans une casserole et simplement le chauffer sur le poêle pour le dorer et l'épaissir, ce qui lui donne plus de couleur et de saveur de caramel.

A l'époque communiste en Pologne, kajmak, une boîte de lait condensé bouillie, était utilisée comme un glaçage ou entre des gaufrettes sèches. Il a également été utilisé en russe de la même manière. De même, vous pouvez suivre ces exemples et utiliser du lait condensé bouilli pour dresser des gâteaux ou les répartir sur des gaufrettes.

Boissons

Comme c'est la coutume en Asie, ici aussi, vous pouvez vous sentir à l'aise de substituer le lait condensé au sucre et à la crème. En Malaisie, le thé mélangé avec du lait condensé est très commun. On l'appelle teh tarik.

Petit-déjeuner

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez renoncer à la gelée ou à la confiture et, à la place, étaler du lait condensé sur votre pain grillé ou votre bagel le matin.

En Angleterre, après la Seconde Guerre mondiale, il y avait une pénurie de sucre, le lait condensé était une garniture populaire qui remplaçait les confitures.

Qu'est-ce que le lait condensé?

Le lait condensé est fabriqué à partir de lait de vache dont l'eau a été éliminée. Il est le plus souvent vendu en conserve sous la forme de lait condensé sucré avec du sucre ajouté.

Les deux termes «lait condensé» et «lait condensé sucré» sont souvent utilisés aujourd'hui comme synonyme.

Le lait condensé sucré est un produit très épais et sucré qui, lorsqu'il est mis en conserve, peut durer des années sans réfrigération s'il n'est pas ouvert.

Préparez votre propre lait condensé

Le lait condensé peut être fabriqué à partir de lait évaporé en mélangeant une mesure de lait évaporé avec un quart de sucre dans une casserole, puis en chauffant et en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous , puis refroidissement. Il peut également être fait en faisant mijoter du lait entier régulier et du sucre jusqu'à ce qu'il soit réduit de 60 pour cent.

Le lait condensé

Le lait condensé est sur le marché depuis 1856. Gail Borden a inventé le procédé de fabrication du lait condensé après son retour aux États-Unis après un voyage à Londres.Lors de ce voyage, il avait vu des bébés mourir à bord d'un navire parce qu'ils n'avaient pas de source de lait frais et pur. Pendant trois ans, il a travaillé sur le processus, qui a été inspiré par Shakers à New York, qui a utilisé des méthodes de conservation sous vide pour préserver les fruits. Il a développé un procédé similaire pour évaporer l'eau du lait et ensuite ajouté du sucre comme agent de conservation. Il a également trouvé un moyen de le sceller en petites boîtes.

Borden a développé la plus grande et la plus avancée des usines laitières de son époque.

Plus de 200 producteurs laitiers fournissaient chaque jour 20 000 gallons de lait à l'usine, la demande augmentant sous l'effet de la guerre civile américaine. Calorique et riche en nutriments, une canette de lait condensé était incluse dans les rations de guerre d'un soldat de l'Union.

La compagnie de Borden était la New York Condensed Milk Company, plus tard appelée Borden Company. Aujourd'hui, il est maintenant connu comme la marque Eagle, qui est toujours la marque de lait condensé la plus populaire aux États-Unis.