Promouvez la Saint-Valentin dans votre restaurant

L'un des plus grands jours de l'année pour de nombreux restaurants est la Saint-Valentin. On estime que les Américains dépensent 8 milliards de dollars (oui, milliards) au restaurant le 14 février. (Juste un FYI, American va laisser tomber encore 2,5 milliards sur les bonbons pour la Saint-Valentin). Peu importe le type de restaurant que vous exploitez, la Saint-Valentin peut aider à stimuler les ventes après les fêtes. Lisez la suite pour plus de conseils pour tirer le meilleur parti de la Saint-Valentin à votre restaurant.

Maximiser les réservations

La Saint-Valentin est entièrement consacrée aux couples. Si votre salle à manger est conçue pour des tables plus grandes, envisagez de les séparer pour accueillir plus de deux sommets. La majeure partie des réservations pour la Saint-Valentin sont le soir, alors faites attention à échelonner les réservations, ou ayez quelques sièges désignés, par exemple à cinq heures, sept heures et neuf heures. Cela permettra d'avoir suffisamment de temps pour un dîner romantique à deux, tout en s'adaptant au plus grand nombre possible d'invités.

Mais méfiez-vous des réservations de surréservation. Il est tentant de remplir chaque table une nuit chargée. Cependant, cela ne fait que demander des ennuis. Si une table arrive en retard ou se trouve plus longtemps que la normale, elle peut entraîner une faille dans toute la chaîne de réservation du restaurant. Soudainement vous avez des gens qui arrivent avec une réservation de sept heures, qui doivent attendre leur table. Rien ne va irriter les clients plus rapidement que d'avoir à attendre une réservation.

En savoir plus sur les bases de la prise de réservations de restaurant.

Personnel en conséquence

Tant à l'avant de la maison qu'à la cuisine, il est important d'avoir du personnel adéquat et expérimenté. V-Day n'est pas le moment d'avoir l'équipe B (allez, tous les restaurants en ont un) sur le sol pour la nuit. Des serveurs expérimentés qui connaissent le menu et peuvent gérer plusieurs tables à la fois en toute transparence vous aideront à passer la nuit en douceur.

Rappelez-vous aussi que pour de nombreux couples, la Saint-Valentin est l'occasion de faire des folies pour un repas qu'ils n'achèteraient pas normalement, de sorte que le personnel plus expérimenté est plus apte à vendre des desserts et des cocktails. En savoir plus sur la transformation des serveurs en vendeurs.

Envisager un menu Prix Fixe

Pour éviter que la cuisine ne soit submergée par une grande variété de commandes, pensez à un menu à prix fixe limité. Prix ​​Fixe signifie littéralement prix fixe. C'est un terme français qui se réfère à un type de menu limité avec une liste pré-sélectionnée de plats à un prix fixe. Un menu à prix fixe peut inclure un apéritif, une soupe, une salade, une entrée et un dessert pour un prix fixe par personne. Les options de prix fixe peuvent inclure une seule sélection de menu ou quelques sélections de menu différentes.

Envisagez de faire quelque chose de différent

Si vous cherchez une promotion différente pour la Saint-Valentin, envisagez d'organiser un dîner de dégustation de vin ou un dîner de dégustation de bière dans votre restaurant.Les amateurs de vin et les amateurs de bière apprécieront le menu de spécialités accompagné de vins ou de bières spécialement sélectionnés. Si vous préférez garder un menu plus traditionnel de la Saint-Valentin, envisagez d'organiser un dîner de vin ou de bière plus tard à la fin de l'hiver ou tôt, comme une promotion supplémentaire pour faire des affaires dans les temps lents.

Intégrer les tendances alimentaires actuelles

Parce que la Saint-Valentin est une journée spéciale, il est temps de préparer de nouveaux plats illustrant les tendances alimentaires actuelles, comme la cuisine locale, la cuisine fusion ethnique ou la cuisine de tête à queue. C'est aussi une bonne occasion d'évaluer à quel point un élément de menu de spécialité et si cela vaut la peine de courir à nouveau ou d'ajouter en tant que fixture permanente à votre menu de restaurant régulier.

Freebies

Envisagez d'offrir des cadeaux pour inciter les clients à réserver leurs réservations dans votre restaurant. Les cadeaux populaires de la Saint-Valentin comprennent des roses pour les dames, des plats spéciaux pour le dîner deux-pour-un, du champagne gratuit ou un dessert gratuit.

La Saint-Valentin est l'un des plus gros producteurs d'argent pour les restaurants. C'est le moment idéal pour initier de nouveaux clients à votre menu et les inviter à dîner dans votre établissement toute l'année.