FAQ À propos de l'ouverture d'un nouveau restaurant

1. Comment obtenir un prêt pour ouvrir un restaurant?

Le financement est souvent le plus gros obstacle lorsqu'on tente d'ouvrir un nouveau restaurant. Avec un taux d'échec élevé, les banques ne sont pas toujours désireuses de distribuer des centaines de milliers de dollars à des restaurateurs potentiels. Pour aider à obtenir un prêt initial pour le financement, vous devriez commencer par un plan d'affaires à travers le restaurant. Un plan d'affaires est un plan de réussite. Il permet d'identifier votre base de clients, d'examiner vos concurrents et de créer un budget.

Pour en savoir plus sur les plans d'affaires des restaurants.

2. Comment choisir un restaurant?

Emplacement, emplacement, emplacement. Il peut faire ou casser un restaurant. Si personne ne trouve votre restaurant, peu importe la qualité de votre nourriture et de votre service. Avant de vous installer sur un site, examinez d'abord la population de la zone, afin de déterminer s'il y a suffisamment de clients potentiels dans la zone. Un autre indicateur d'un bon emplacement est les autres entreprises de la région. Est-ce que l'emplacement du restaurant dans un centre-ville prospère ou est-ce plus comme une ville fantôme oubliée. Plus sur le choix du bon restaurant.

3. Quelle est la durée d'un bail si je loue mon restaurant?

Commencez avec un bail d'un an, deux ans au plus. Plus longtemps et vous pouvez rencontrer de graves problèmes juridiques avec votre propriétaire si vous ne pouvez pas faire un loyer. Un an à deux ans vous donnera plus que suffisamment de temps pour déterminer si l'emplacement est un bon choix pour un restaurant.

Plus de détails sur la négociation d'un bail de restaurant.

4. Comment choisir un nom de restaurant?

Nommer un restaurant, c'est comme nommer un enfant; il devrait être examiné attentivement. Un nom de restaurant peut refléter son emplacement, son thème ou son histoire locale. Cela peut être un jeu de mots, comme The Bag Lady (première entreprise de restauration de Paula Deen).

En savoir plus sur le choix du nom de restaurant parfait.

5. Dois-je acheter de l'équipement de restaurant neuf ou usagé?

Cela dépend de l'équipement et de son utilisation. Certains équipements de cuisine commerciaux ont une durée de vie courte, comme les machines à glaçons, et sont mieux adaptés à la location ou à l'achat d'une nouvelle garantie. D'autres pièces d'équipement de cuisine, comme les cuisinières à gaz, sont comme des dinosaures qui vivent pour toujours avec un minimum de réparations et peuvent être achetés en toute confiance. Plus d'informations sur l'achat d'équipement neuf et usagé.

6. De quel genre de licences et de permis ai-je besoin pour ouvrir un restaurant?

Les licences et permis de restaurant varient selon l'état et la ville. Si vous prévoyez servir de l'alcool, vous aurez besoin d'un permis d'alcool ainsi que d'une assurance responsabilité civile. Si vous utilisez votre équipement de restaurant comme garantie pour un prêt bancaire, vous devrez le garder assuré, selon les directives de votre institution financière.D'autres domaines que vous pourriez avoir besoin de permis ou de licences comprennent les permis de divertissement, les permis de signer, les permis de fruits de mer, les licences de vendeurs … la liste s'allonge encore et encore.

L'assurance comprend l'assurance chômage, l'assurance accident, et tout autre type requis par votre état. Plus d'informations sur l'assurance-restauration et les permis d'alcool.

7. Comment puis-je fixer le prix de mon menu de restaurant?

La formule générale pour la tarification d'un menu de restaurant est de 30% du coût de la nourriture ou moins. Cela signifie que le prix de la nourriture dans un élément de menu donné ne doit pas dépasser plus de 30% de ce que vous facturez. Si vous avez un burger et un plateau de frites pour 8 $. 00 sur votre menu du dîner, les ingrédients pour le faire ne devraient pas coûter plus de 2 $. 40. Plus sur le prix du menu du restaurant.

8. Dois-je embaucher un directeur général ou le faire moi-même?

Je trouve qu'il y a deux types de restaurateurs. Ceux qui se sentent à l'aise à l'avant de la maison et ceux qui préfèrent rester dans les coulisses. Si vous n'êtes pas une personne, alors envisager d'embaucher un directeur général pour travailler à l'avant de la maison. Toutefois, si vous aimez discuter avec les clients et traiter les plaintes des clients et que vous ne vous sentez pas à l'aise de le laisser aux autres, vous pourriez aussi bien économiser l'argent et le faire vous-même, ou avoir un gestionnaire à temps partiel pour s'occuper des autres. assister à toutes les tâches d'être un propriétaire de restaurant.

En savoir plus sur l'embauche pour votre restaurant.

9. Le franchisage est-il meilleur que de posséder un restaurant indépendant?

La franchise de restaurant a des avantages et des inconvénients. Une franchise de restaurant offre une reconnaissance de nom, une publicité intégrée et un menu fixe. Fondamentalement, c'est une opération clé en main. Cependant, vous payez pour tous les avantages.

Dans certains cas, vous pouvez payer beaucoup pour ouvrir une franchise. Certaines franchises de restaurants populaires exigent que les franchisés aient jusqu'à un million de dollars en actifs pour être considérés. Plus d'informations sur la franchise de restaurant.

10. Est-ce que je gagnerai beaucoup d'argent avec un restaurant?

Vous pourriez gagner beaucoup d'argent, mais vous allez aussi payer beaucoup d'argent pour garder votre restaurant en activité. Beaucoup de gens assimilent posséder un restaurant avec de l'argent facile (pour la vie de moi, je ne peux pas comprendre pourquoi). Posséder votre propre restaurant peut vous gagner une vie décente, tant que vous - le propriétaire - faire quelque chose. Cuisinier, héberger, gérer, comptable-quelque chose. Trop de gens ouvrent un restaurant en pensant qu'ils vont laisser les employés faire tout le travail et ils peuvent s'asseoir et récupérer un chèque de paie gratuit. Cela pourrait fonctionner pendant un petit moment, mais finalement le poids mort attirera un restaurant. Lire plus de mythes populaires sur la possession d'un restaurant.