Apprendre à ouvrir un petit restaurant

Les petits restaurants ont de nombreux avantages par rapport aux grands établissements. Les petits restaurants offrent une ambiance et un confort instantanés et sont parfaits pour un concept comme un café ou un bistro. Ils nécessitent moins de capital de démarrage pour l'équipement, maintiennent moins de personnel et coûtent moins cher en termes de services publics et d'entretien. Même avec une petite quantité de sièges, les petits restaurants peuvent encore produire des bénéfices appréciables.

Choisissez le bon emplacement pour un petit restaurant

Peu importe la taille du restaurant que vous envisagez d'ouvrir, l'emplacement est l'un des facteurs les plus importants à considérer (si ce n'est le facteur le plus important).

Tous les espaces disponibles ne conviennent pas à un restaurant. Un bon emplacement de restaurant est plus difficile à trouver que certaines personnes pensent. Ce qui peut ressembler à l'endroit parfait - disons une rue piétonne animée au cœur du centre-ville - peut s'avérer être un raté. D'autres fois, un endroit que vous n'auriez jamais pensé mettre un restaurant - comme dans une ancienne usine dans un ancien parc industriel - est un succès. Lisez la suite pour 10 choses à savoir sur le choix d'un emplacement de restaurant.

Planification d'un petit restaurant Salle à manger

Les très petites salles à manger, tout en offrant un confort instantané, peuvent être un peu un casse-tête quand il s'agit de mettre dans toutes les pièces nécessaires. La salle à manger, quel que soit le concept que vous envisagez, est le cœur de votre restaurant. Une conception de salle à manger de restaurant typique comprend des sièges, des stations d'attente et de stockage. Bien qu'il soit tentant de fourrer plus de sièges dans votre salle à manger que confortable, cela entraîne seulement un mauvais service, ce qui rend difficile pour le personnel de manœuvrer entre les tables et difficile pour les clients de profiter de leur repas.

La règle de base pour la mise en place de tables de restaurant est que chaque table doit être espacée de 24 à 30 pouces. Vous pouvez envisager des cabines de restaurants, comme une option d'économie de rythme dans votre salle à manger. Tout comme les chaises de restaurant, les cabines ont différentes formes, tailles et couleurs.

La flexibilité est également importante lors de la planification d'un espace de restauration plus petit.

Permettre que les tables soient déplacées ensemble pour les grandes parties ou séparées pour les plus petites parties sont beaucoup plus accommodantes. Peu importe la façon dont les tables sont disposées dans la salle à manger de votre restaurant, il est important que le personnel et les clients aient un chemin clair dans la salle à manger. En savoir plus sur la planification d'une salle à manger au restaurant.

Rédigez votre plan d'affaires

Peu importe s'il s'agit d'un petit café ou d'un restaurant / centre de congrès tentaculaire, vous aurez besoin d'un plan d'affaires pour obtenir tout type de financement. Pensez à votre plan d'affaires comme une feuille de route vers le succès. Il présentera des éléments importants tels que votre budget de démarrage, les profits et pertes prévus, la masse salariale et les autres dépenses d'exploitation.Lorsque vous effectuez une recherche d'informations sur votre plan d'affaires, vous pouvez rencontrer des problèmes que vous n'aviez pas envisagés auparavant, tels que les licences, les codes de la santé et les lois fiscales. Lisez la suite pour savoir comment créer un plan d'affaires de restaurant.

Faites la promotion de votre petit restaurant

Un taux de roulement élevé et des moyennes de chèques élevées signifient des profits plus élevés, même pour les petits restaurants. Il est donc important de promouvoir votre petit restaurant. Il existe de nombreuses façons de commercialiser votre restaurant, de la publicité traditionnelle comme les journaux locaux et les spots radio, aux nouveaux médias comme le marketing social.

Une campagne de marketing sur les réseaux sociaux peut aider les restaurants à séduire de nouveaux clients, vous permettre de découvrir la concurrence locale et de trouver de nouveaux moyens d'atteindre les clients via des sites tels que Facebook, Twitter et Pinterest. Lisez la suite pour savoir comment planifier un plan de marketing social pour votre petit restaurant.

Les restaurants qui réussissent ne doivent pas être énormes. Certains des restaurants les plus populaires dans le monde sont logés dans de petits espaces intimes. Alors que les petits restaurants ont leurs propres défis, ils offrent une expérience culinaire unique et un sentiment d'exclusivité qui séduit les clients.