Comment savoir si la poudre à pâte est encore bonne

Préparez-vous à faire de la pâtisserie et ne savez pas si votre levure chimique est encore bonne? Pour le savoir, laissez tomber une cuillère à café de poudre à pâte dans une tasse d'eau chaude. S'il y a beaucoup de bulles, la levure chimique est toujours bonne. Si ce n'est pas le cas, il est temps d'acheter une autre boîte.

Pourquoi cela fonctionne-t-il?

La plupart des poudres à levure achetées en magasin ont une double action, ce qui signifie que les ingrédients de votre recette augmentent deux fois. La première augmentation se produit lorsque la poudre à pâte entre en contact avec les ingrédients humides dans la recette.

La deuxième augmentation se produit lorsque la poudre à pâte est soumise à la chaleur de votre four. En laissant tomber une cuillère à café de poudre à pâte dans l'eau chaude, vous testez ces deux réactions.

Fabriquez votre propre poudre à pâte

Si votre poudre à pâte n'a pas réussi le test et que vous n'avez pas envie de courir au magasin pour en avoir plus, vous pouvez créer la vôtre. Tant que vous avez du bicarbonate de soude et de la crème de tartre dans le garde-manger, vous êtes prêt. Voici comment faire votre propre poudre à pâte en moins d'une minute: Sachez simplement que cela vous donnera de la poudre à lever à action simple et non à double effet. Votre recette augmentera au contact des ingrédients humides, mais elle n'augmentera pas une seconde fois dans le four. Assurez-vous d'avoir vos produits de boulangerie au four rapidement, et ne remuez pas plus que vous ne le devriez, afin que vous obteniez une augmentation maximale de votre levure chimique.

L'utilisation de la levure chimique maison pourrait affecter la hauteur et la densité de votre produit fini, mais parfois légèrement plus court, des produits de boulangerie plus denses font un voyage en magasin.

Autres substituts de la poudre à pâte

Si vous n'avez pas de crème de tartre en main, vous pouvez aussi utiliser du bicarbonate de soude en combinaison avec un autre acide, comme le babeurre, le jus de citron, le vinaigre ou le yogourt. remplacer. Il suffit d'utiliser une cuillère à café de poudre à pâte et deux cuillères à soupe de l'un des acides mentionnés précédemment à la place de chaque cuillère à soupe de poudre à pâte appelée.

Si l'un de ces acides est déjà inclus dans votre recette, il n'est pas nécessaire d'en ajouter d'autres. Ils vont activer le bicarbonate de soude.

Plus de choses que vous pouvez faire avec de la poudre à pâte

Une fois que vous avez déterminé que votre levure chimique est encore fraîche, ou que vous l'avez remplacée par une nouvelle canette, utilisez-la pour faire votre propre farine croissant de farine de maïs. Ils ne prennent que quelques minutes à faire, et viennent un peu moins cher que les versions achetées en magasin. Trouver plus d'utilisations pour votre levure chimique assurera également que vous utilisiez votre prochaine canette longtemps avant que vous ayez à vous soucier de savoir si elle est fade.

Stockez votre poudre à pâte à l'abri de la chaleur et de l'humidité pour maximiser sa durée de conservation.