Comment savoir si les œufs sont encore bons

Vous avez un carton d'œufs qui a dépassé la date de péremption? Voici comment tester pour voir s'ils sont encore bons:

1. Remplissez un bol d'eau froide et placez votre premier œuf à l'intérieur. Si l'œuf coule au fond, c'est frais. Si l'œuf coule au fond, mais reste sur son point, c'est toujours bon, mais doit être utilisé bientôt. Si l'œuf flotte vers le haut, il doit être jeté.

2. Répétez avec le reste des oeufs dans votre carton.

Ne supposez pas qu'ils sont tous bons ou mauvais parce qu'un œuf a été testé de cette façon.

Pourquoi cela fonctionne

Puisque les coquilles d'œufs sont poreuses, le liquide à l'intérieur de l'œuf s'évapore avec le temps et est remplacé par l'air extérieur. Cela entraîne des œufs plus flottants. Ainsi, vous finissez avec des oeufs frais qui coulent au fond, et de vieux oeufs qui flottent vers le haut.

Remarque: Jetez toujours les œufs qui ont une apparence ou une odeur inhabituelle ou qui ont été entreposés de façon incorrecte, même s'ils ont réussi ce test. Cela ne vaut pas le risque de tomber malade.

Combien de temps les œufs sont-ils bons?

Le FDA et le Egg Safety Council ont tous les deux déclaré qu'une date d'expiration raisonnable est de quatre à cinq semaines après le conditionnement des œufs. Voici comment trouver la date de conditionnement sur la boîte. C'est une indication plus fiable de la fraîcheur que la date limite d'utilisation ou d'expiration, alors ne jetez pas vos œufs car la date de péremption est passée.

Comment garder les œufs frais plus longtemps

Si vos œufs ne restent pas frais aussi longtemps que vous le souhaitez, c'est peut-être la façon dont vous les stockez.

De nombreux réfrigérateurs sont équipés de compartiments à œufs dans la porte, mais c'est en fait le pire endroit du réfrigérateur où vous pouvez choisir de les ranger. Rentrez vos oeufs dans la partie principale du réfrigérateur, où il fait plus froid et la température est plus stable.

Avoir des poulets? Ne lavez pas vos oeufs avant d'être prêt à les utiliser.

Ils ont un revêtement protecteur, connu sous le nom de bloom, qui les protège des bactéries. Laissez-le intact jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire cuire quelque chose, et vos oeufs faits maison devraient survivre aux oeufs d'épicerie.

Pour en savoir plus sur le stockage des œufs, consultez:

• Comment stocker les œufs

Plus d'infos sur les œufs:

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