Le bicarbonate de soude est-il mauvais? Comment savoir si c'est encore bon

Êtes-vous prêt à faire de la pâtisserie et vous vous demandez si votre bicarbonate de soude est encore bon? Vous ne voulez pas vous retrouver avec une recette qui ne monte pas. Comment pouvez-vous déterminer si le bicarbonate de soude a mal tourné?

Le bicarbonate de soude est-il mauvais?

Le bicarbonate de soude est bon indéfiniment passé son meilleur date, bien qu'il puisse perdre sa puissance avec le temps. Vous pouvez utiliser une règle empirique de deux ans pour un paquet non ouvert et de six mois pour un paquet ouvert.

Alors que le vieux bicarbonate de soude peut ne pas produire autant d'action levante, il est toujours sécuritaire de manger. Vos recettes peuvent ne pas se révéler aussi bien, mais vous pouvez toujours manger les résultats.

Contrairement à la levure chimique, le bicarbonate de soude a besoin d'un acide pour l'activer. L'absorption de l'humidité de l'air ne déclenchera pas sa réaction de bullage. C'est pourquoi le bicarbonate de soude est vendu dans des contenants en carton qui s'ouvrent avec un rabat libre, plutôt qu'un contenant scellé comme avec de la levure chimique. Le bicarbonate de soude n'a généralement pas de date d'expiration sur l'emballage.

Votre bicarbonate de soude peut être mauvais si vous l'avez en quelque sorte exposé à l'humidité acide. Peut-être l'avez-vous laissé sur le comptoir et il s'est mouillé avec de l'eau qui contenait du vinaigre, du jus de citron ou un autre acide. Peut-être que votre eau est un peu acide, ou elle a ramassé des résidus acides de votre compteur. Vous remarquerez probablement que la boîte est mouillée, et vous pouvez voir les résultats de l'action bouillonnante.

La poudre à pâte est différente. il a le composant acide inclus dans la poudre.

Au fil du temps, les ingrédients se casseront, surtout si le récipient a été ouvert et exposé à l'air, à partir duquel il peut absorber l'humidité. Vous devrez faire attention à sa date d'expiration. Il est également judicieux d'étiqueter la poudre à pâte avec la date à laquelle vous l'avez ouverte.

Comment tester votre bicarbonate de soude pour voir s'il est encore puissant

Pour savoir si votre bicarbonate de soude a mal tourné, vous aurez besoin d'un peu d'acide, comme du vinaigre.

Le bicarbonate de soude réagit aux ingrédients acides de vos recettes pour produire du dioxyde de carbone. Ces bulles de gaz sont ce qui fait lever la pâte. La levure et la levure chimique produisent également du gaz carbonique pour faire lever la pâte.

• Mélangez une cuillerée de bicarbonate de soude dans un bol.
• Ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron ou tout autre liquide acide.
• Si le mélange pétille fortement, le bicarbonate de soude est encore bon.
• Si vous n'obtenez pas grand-chose, votre bicarbonate de soude a mal tourné.
• Utilisez le reste de la boîte pour le nettoyage et achetez une autre boîte pour la cuisson.

Conservation du bicarbonate de soude pour une durée de conservation optimale

Conservez votre bicarbonate de soude au sec pour une durée de conservation optimale. Si votre placard est près de votre cuisinière ou au-dessus de votre lave-vaisselle ou de votre évier, il se peut que des objets soient exposés à la vapeur lorsque vous cuisinez ou utilisez le lave-vaisselle.Vous voudrez peut-être mettre votre boîte ou un sac de bicarbonate de soude dans un sac en plastique ziplock ou dans un récipient de stockage pour garder l'humidité.