Vidéo: C'est pas sorcier -CONSERVATION DES ALIMENTS : c'est dans boîte ! 2025
Découvrir que vos pommes de terre ont germé lorsque vous êtes en train de préparer le souper est frustrant dans une bonne journée. Devriez-vous courir au magasin pour plus? Devriez-vous les manger de toute façon? Devriez-vous abandonner et commander une pizza? Voici le scoop.
Quand manger sainement une pomme de terre germée
La bonne nouvelle, c'est que les pommes de terre sont comestibles même après qu'elles ont germé, à condition qu'elles soient encore fermes au toucher et qu'elles ne soient pas trop ridées. ratatiné.
La plupart des nutriments sont encore intacts dans une pomme de terre ferme et germée. Vous pouvez simplement enlever les germes d'une pomme de terre ferme et continuer avec votre recette. Il n'y a pas besoin de changer vos plans de dîner.
Comme un chou de pomme de terre, il transforme l'amidon en sucre pour nourrir la nouvelle plante de pomme de terre qui poussera des pousses en éruption. Au début de ce processus, vous pouvez trouver des points faibles autour de ce qui était autrefois les yeux et sont maintenant les germes. Il suffit d'enlever les germes et les points mous et votre pomme de terre devrait être bien à utiliser.
Lorsque le processus de germination progresse, la pomme de terre commence à se ratatiner à mesure que de plus en plus d'amidon est transformé en sucre et utilisé dans les pousses en croissance. Une pomme de terre rongée, ratatinée et germée aura perdu plus de ses nutriments, et elle ne sera pas très appétissante. Bottom line: vos recettes ne seront pas les mêmes, il est donc préférable de ne pas utiliser vos pommes de terre.Mais qu'en est-il des toxines dans les germes de pommes de terre?
La solanine et d'autres glyco-alcaloïdes sont présents dans les plants de pomme de terre et dans les yeux ainsi que dans la croissance des germes d'un tubercule de pomme de terre.
Ils sont toxiques et peuvent causer des maux de tête, des vomissements et d'autres symptômes digestifs si vous en mangez suffisamment. C'est pourquoi vous voulez enlever les choux et les yeux avant de manger la pomme de terre. La solanine est concentrée dans les yeux, les germes et la peau, mais pas dans le reste de la pomme de terre. Tant que vous supprimez ceux-ci, vous ne sentirez probablement pas ses effets.Si votre pomme de terre a une peau verte, assurez-vous d'enlever les peaux avant de manger les pommes de terre.
Comment empêcher les pommes de terre de germer?
Trouvez-vous constamment des pommes de terre germées dans votre garde-manger? Il est essentiel de garder vos pommes de terre dans un endroit frais et sec pour un entreposage plus long. Les producteurs de pommes de terre peuvent traiter leurs pommes de terre de diverses façons pour les empêcher de germer, mais si vous achetez des pommes de terre biologiques ou cultivez les vôtres, vous aurez peut-être besoin de quelques trucs et astuces pour les faire durer plus longtemps. Suivez ces suggestions de stockage pour prolonger la durée de conservation de vos pommes de terre de plusieurs semaines (voire de plusieurs mois):
Comment empêcher la germination des pommes de terre
Ajoutez quelques recettes de pommes de terre à votre assiette de dîner. pommes de terre avant qu'ils ont une chance de germer.
- Voir aussi:
Meilleures pommes de terre pour conserver
Comment faire pour guérir les pommes de terre maison
Est-il sécuritaire de manger un œuf avec une tache de sang?
Trouver une tache de sang dans un œuf? Voici le scoop sur si c'est sûr de manger, ce qui le provoque et plus encore.
Est-il sécuritaire de manger des œufs après leur date de péremption?
Je me demande si la date de péremption inscrite sur la boîte est le dernier mot pour savoir si les œufs sont toujours bons à manger? Voici le scoop.
Est-il sécuritaire de manger des aliments brûlés au congélateur?
Voici un aperçu de la salubrité des aliments brûlés au congélateur, ainsi qu'un ensemble de conseils pour vous aider à les éviter à l'avenir.