Vidéo: CHOIX DE MÉTIER / ATTENTE vs RÉALITÉ.Mademoiselle Sabina. 2025
Un manuel de l'employé est une bonne idée pour les restaurants nouveaux et existants. Un bon manuel d'employé de restaurant décrit toutes vos attentes en matière de rendement au travail ainsi que les descriptions de travail, les procédures de sécurité et toute autre communication que vous souhaitez transmettre. S'il y a jamais un conflit avec un employé, au sujet des politiques, du comportement, etc … vous pouvez sortir votre manuel dandy de l'employé maniable pour la bonne réponse.
Demandez aux nouveaux employés de signer le manuel de l'employé du restaurant
Avant de laisser un nouvel employé commencer au sol ou à l'arrière de la maison, demandez-lui de lire le manuel de l'employé. et signer une décharge en disant qu'ils comprennent les termes et conditions de leur emploi dans votre restaurant. Leur signature doit indiquer qu'ils ont lu, compris et sont prêts à suivre les règles et règlements énoncés dans le manuel de l'employé du restaurant. Cela aidera non seulement à établir des lignes directrices claires pour les nouveaux employés, mais aussi à protéger les employeurs dans l'éventualité d'une poursuite ou d'une autre action en justice.
Que mettre dans un restaurant Manuel de l'employé
La plupart des manuels des employés, qu'il s'agisse d'un restaurant ou d'un autre type d'entreprise, contiennent les informations suivantes:
- Lettre de bienvenue - Performance attentes - Procédures d'urgence - Politiques relatives aux drogues et à l'alcool - Politique de sécurité
Le manuel d'un employé de restaurant devrait comporter des politiques spécifiques à chaque emploi, en ce qui concerne les différents postes d'un restaurant.
Ceux-ci incluent:
- Une politique de serveur. Quelles sont les procédures standard de salle à manger, y compris celles pour l'ouverture et la fermeture. De quel côté les serveurs sont-ils responsables? Quelle est la politique de trésorerie - les serveurs gardent-ils une banque? Est-ce qu'ils mettent des bouts de piscine?
- Politiques du barman. Ces politiques devraient décrire les principes de base de la distribution, de l'inventaire et de la compréhension des différents types d'alcool, de bière et de vin servis.
Les politiques du barman devraient également aborder les fonctions d'ouverture et de fermeture et la façon de servir l'alcool en toute sécurité aux clients.
- Politiques du personnel de cuisine. En plus des procédures d'ouverture et de fermeture, la partie cuisine d'un manuel de l'employé doit inclure le protocole de recette, la manipulation sécuritaire des aliments et les responsabilités de nettoyage.
Autres politiques à inclure:
- Énoncé de mission du restaurant (si vous en avez un)
- Évaluation des performances
- Historique de l'entreprise
- Protocole de confidentialité
Formation croisée dans un restaurant - formation des employés faire plusieurs tâches - est extrêmement utile dans un restaurant qui a souvent un taux de roulement élevé. En réunissant toutes ces directives d'employés dans un seul manuel, vous vous assurerez que les nouveaux employés comprendront mieux ce que vous faites en tant que restaurant et comment vous le faites.
Créer un Manuel de l'employé / Manuel des politiques et procédures
Créer un manuel de l'employé manuel de procédures) pour clarifier les politiques et fournir des informations sur les avantages.
Que dois-je inclure dans un manuel de l'employé?
Quoi inclure dans un manuel de l'employé: politiques et procédures, avantages sociaux, congés des employés. Inclure également une déclaration de
Besoin de savoir ce qui se cache dans un manuel d'employé?
Avez-vous besoin d'une table des matières pour un manuel complet destiné aux employés de votre organisation? Trouvez les politiques, les procédures, les formulaires et les listes de contrôle ici.