Comment conserver les herbes fraîches

Êtes-vous fatigué d'avoir des herbes fraîches avant de vous en servir? Vous pouvez garder la menthe fraîche plus longtemps pour votre mojito, ou la coriandre fraîche pour les recettes. Un simple changement dans la façon dont vous stockez vos herbes fraîches pourrait les faire durer des jours, voire des semaines. Suivez simplement ces instructions de stockage simples.

Herbes Douces / Arbustives - Conserves de Basilic Frais, Coriandre, Aneth, Menthe, Persil

Couper les tiges.

Ensuite, placez les herbes dans un vase ou un pot d'eau fraîche. Assurez-vous d'enlever toutes les feuilles qui tombent sous la ligne d'eau. Le basilic et la menthe font de meilleurs résultats à température ambiante, gardez ces herbes sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Pour toutes les autres herbes énumérées ci-dessus, le réfrigérateur est le meilleur. Couvrez votre bouquet de façon lâche avec un sac en plastique, et refroidissez jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Pour garder vos herbes fraîches aussi longtemps que possible, couper les tiges et changer l'eau tous les deux jours. Laver juste avant l'utilisation.

Herbes ligneuses - Stockage de l'origan frais, romarin, sauge, thym

Enveloppez vos herbes dans un essuie-tout humide ou un torchon. Ensuite, faites glisser la serviette dans un sac en plastique ou un récipient de stockage, et placez dans le réfrigérateur. Remettez le papier absorbant au besoin (vous voulez qu'il soit légèrement humide, mais pas détrempé). Lavez vos herbes juste avant l'utilisation.

• Comment substituer vos herbes fraîches aux herbes séchées appelées dans les recettes.

Comment sécher les herbes fraîches

Suivez les étapes décrites ci-dessus pour stocker autant que vous pensez pouvoir l'utiliser dans la semaine à venir.

Ensuite, gardez le reste pour en profiter plus tard. Les herbes sont un jeu d'enfant à sécher.

Ramassez simplement vos herbes en petits paquets; fixez-les avec des élastiques; et les pendre à l'envers dans une pièce chaude et sèche. Laissez-les sécher pendant deux à trois semaines. Ensuite, vérifiez leur progression. Vos herbes sont prêtes, quand elles sont sèches au toucher et s'écroulent facilement dans votre main.

Si vous souhaitez accélérer le processus de séchage, vous pouvez également sécher les herbes dans un déshydrateur, un four à basse température ou un four à micro-ondes. Sachez simplement que la saveur sera légèrement diminuée si vous décidez d'aller à la micro-onde. C'est parce que le micro-ondes vole les herbes de certaines de leurs huiles.

Rangez vos herbes séchées dans un récipient hermétique dans votre garde-manger. Soyez sûr de secouer le pot une fois par jour pendant les premiers jours pour répartir uniformément l'humidité qui reste dans les herbes. Cela les empêchera de mouler.

Les herbes séchées maintiennent leur fraîcheur plus longtemps lorsqu'elles sont stockées entières, mais certaines personnes préfèrent la commodité de conserver leurs herbes émiettées. Faites ce qui fonctionne le mieux pour vous. De toute façon, vos herbes sont sûrs de goûter plus frais que tout ce que vous pouvez acheter au magasin.

• Comment substituer vos herbes séchées aux herbes fraîches demandées dans les recettes.

Comment congeler des herbes fraîches

Flash congeler des herbes entières (comme le basilic et la ciboulette) sur une plaque à biscuits.Ensuite, transférez les herbes congelées dans un sac de congélation.

Si vous prévoyez d'utiliser les herbes finement émincées. Allez-y et faites votre hachage maintenant. Ensuite, emballez les herbes dans un bac à glaçons et terminez le bac avec de l'huile d'olive ou de l'eau et congelez. Transférer les cubes congelés dans un sac de congélation afin qu'ils ne brûlent pas le congélateur.

Les plateaux de glaçons varient en taille, mais un cube devrait équivaloir à environ deux cuillères à soupe d'herbes fraîches. Si vous utilisez vos herbes dans des plats cuisinés, il n'est pas nécessaire de décongeler les cubes en premier. Ajoutez-les directement dans la poêle. ils vont fondre assez vite.

• Recettes pour vous aider à utiliser vos herbes.