Vidéo: Comment bien conserver ses œufs - Astuce Cuisine: Conserver des oeufs 2025
Si vous conservez les œufs correctement, ils resteront au réfrigérateur pendant des semaines. Pour conserver les œufs plus longtemps, envisagez de les congeler ou de les décaper. Voici comment conserver vos œufs pour une fraîcheur et une durée de conservation maximales.
Comment conserver les œufs achetés
Laissez les œufs dans leur contenant d'origine. Il est conçu pour les garder frais et les empêchera d'absorber les saveurs d'autres aliments dans le réfrigérateur.
Vous pourriez être tenté d'utiliser le compartiment à œufs intégré dans la porte de votre réfrigérateur, mais ne le faites pas.
Placez plutôt votre boîte à œufs dans la partie principale de votre réfrigérateur, là où la température est la plus froide et la moins fluctuante. Selon la FDA, les œufs stockés de cette manière se conservent pendant trois à cinq semaines. Notez que cela signifie que vos oeufs seront probablement bien au-delà de la date de péremption indiquée sur la boîte. Ce n'est pas une date d'expiration, et ne devrait pas être considéré comme un.
Les œufs perdent leur teneur en eau à mesure qu'ils vieillissent, il est donc facile de tester la fraîcheur de vos œufs:
- Comment savoir si les œufs sont encore bons
pour stocker des oeufs de vos propres poulets
Combattez cette envie de laver vos oeufs avant de les stocker. Ils ont un revêtement naturel, appelé bloom, qui les rend résistants aux bactéries, donc ils resteront frais plus longtemps si vous les laissez seuls. Il suffit de les placer dans une boîte à œufs, la grande extrémité vers le haut (cela aidera à garder les jaunes au centre), et les stocker dans le compartiment principal de votre réfrigérateur.
Si vous voulez les laver, faites-le juste avant de les utiliser.
Comment conserver les œufs - Congeler
Voulez-vous conserver les œufs pendant plus de trois à cinq semaines? Vous pouvez les stocker pendant un an en les gelant. Vous ne pouvez pas congeler les oeufs dans la coquille, mais vous pouvez les congeler soit battus ou séparés. Vous pouvez utiliser un bac à glaçons pour les congeler individuellement, ce qui rend leur utilisation pratique dans les recettes - pas besoin de mesurer!
Voici des instructions détaillées pour congeler des œufs entiers, jaunes et blancs:
- Comment congeler des œufs
Qu'en est-il des œufs durs? Il n'est pas recommandé de congeler des œufs durs dans la coquille. Vous pourriez congeler des œufs durs épluchés, mais les blancs deviendront durs et aqueux.
Préserver les œufs - Décapage
Les œufs marinés peuvent être conservés à la température du réfrigérateur pendant trois à quatre mois. En raison du risque de botulisme, il est préférable de ne pas conserver et conserver les œufs saumurés à température ambiante. Les oeufs sont d'abord durs, puis pelés et immergés dans la solution de décapage dans un bocal en verre stérile. Source: Centre national pour la conservation des aliments à domicile
Utilisation de blancs et jaunes extra
Si vous avez une recette qui ne demande que les jaunes ou les blancs, vous devrez trouver rapidement une utilisation pour les restes. si vous ne voulez pas les geler.Ils ne resteront au réfrigérateur que pour un jour ou deux. Les blancs sont utilisables jusqu'à quatre jours, tandis que les jaunes ou les œufs légèrement battus doivent être utilisés en deux jours. Voici quelques recettes pour vous aider:
- Utilisations pour les blancs d'œufs supplémentaires
- Utilisations pour les jaunes d'œufs supplémentaires
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