Comment conserver les pommes pour l'hiver

Les pommes se conservent pendant des mois si vous les stockez correctement. Faites le plein pendant qu'ils sont en saison. Ensuite, suivez ces étapes pour optimiser leur durée de stockage.

Difficulté: Facile

Temps requis: 30 minutes ou moins

Ce dont vous avez besoin:

• Pommes
• Boîtes ou paniers
• Journal

Voici comment: Commencez avec des pommes qui se conservent bien. Les variétés à maturation tardive (récoltées en octobre) sont généralement les meilleures. Ceux-ci comprennent: Red Delicious, Ida Rouge, Winesap, Crispin, Stayman, Rome, Northern Spy et Turley. Vous pouvez stocker d'autres variétés de pommes, elles ne dureront pas aussi longtemps, donc vous voudrez les utiliser en premier.

1. Plus de variétés de pommes qui se conservent bien
   Inspectez toutes les pommes pour détecter les contusions, les coupures, les dommages causés par les insectes et les points faibles. Seul le fruit parfait convient au stockage. Mangez vos pommes imparfaites, ou utilisez-les pour faire de la compote de pommes, du beurre de pommes ou de la garniture pour tarte.
2. Triez les pommes par taille: petite, moyenne et grande. Comme les pommes de grande taille ne se conservent pas aussi bien, il est facile de s'assurer qu'elles sont consommées en premier. C'est aussi une bonne idée de trier vos pommes par variété. Des pommes différentes mûrissent à des taux différents, donc si vous stockez chaque variété séparément, il sera facile de manger les mûrisseurs précoces en premier, tout en conservant les maturateurs lents pour plus tard.
3. Placez les pommes triées dans des boîtes ou des paniers. Pour maximiser leur durée de conservation, enveloppez chaque pomme dans du papier journal avant de la placer dans le panier. Si une pomme va mal, le papier protégera les autres pommes d'entrer en contact avec elle.
4. Stockez vos pommes dans un sous-sol frais, un garage, une remise, une cave à fruits ou un réfrigérateur. La température de stockage idéale est de 30-32 ° F avec 90% d'humidité. Les pommes risquent d'être endommagées par le gel si la température baisse au-dessous de 30 °; et mûrissent rapidement, si la température dépasse 40 °, alors faites de votre mieux pour correspondre à ces conditions. Si vous avez de la place dans le réfrigérateur pour eux, c'est vraiment le meilleur endroit pour eux, car vous n'aurez pas à vous soucier des écarts de température ou d'humidité.

Vérifiez régulièrement les signes d'altération et retirez les pommes pourries avant qu'elles ne gâchent le lot.

1. Conseils:

Cueillez les pommes lorsqu'elles sont mûres. Les fruits trop mûrs ou sous-développés ne se conservent pas bien. Les pommes tombées de l'arbre sont trop mûres pour un stockage à long terme. Collez ceux dans votre bol de fruits, de sorte qu'ils peuvent être appréciés tout de suite.

1. Conservez les pommes dès que possible après la cueillette. Le plus tôt vous les mettez dans la chambre froide, plus ils gardent.
2. Évitez de ranger vos pommes près d'oignons ou de pommes de terre. Ils vont facilement absorber la saveur des autres aliments et peuvent mûrir prématurément.
3. Attendez-vous à ce que vos pommes durent jusqu'à cinq mois de stockage (selon la variété et les conditions de stockage). Consultez les catalogues de jardin pour voir combien de temps chaque variété de pomme est censée durer.Ensuite, mangez vos pommes avec la durée de conservation la plus courte en premier.

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