Meilleures pommes pour tous les types de tarte aux pommes

Vous vous préparez à faire une tarte aux pommes, mais vous ne savez pas quelles pommes utiliser? Les pommes fermes et sèches conviennent généralement mieux à une tarte parce qu'elles s'adoucissent, mais ne deviennent pas trop molles lorsqu'elles sont cuites. Pour la meilleure saveur, optez pour un mélange de tarte et de pommes sucrées. Une division 50-50 fonctionne bien.

Les pommes suivantes sont largement considérées comme étant parmi les meilleures à utiliser dans les tartes aux pommes. Il suffit de cueillir des pommes de la liste des tartelettes et certaines de la liste des sucreries (ou de tricher et d'en choisir une partie de la liste sucrée / tartelette), et vous êtes sûr d'obtenir d'excellents résultats.

Mais vraiment, il est assez difficile de se tromper avec une tarte aux pommes maison, donc si vous avez un gros tas de pommes dans votre cuisine, et ils ne sont pas sur cette liste, ne pas que cela vous empêche de faire une tarte. La différence n'est rien qu'une boule de crème glacée à la vanille ne peut pas guérir.

Pommes tarte tarte

Cortland
Empire
Goldrush
Granny Smith
Gravenstein
Jonathan
Spy du Nord
Stayman-Winesap
Suncrisp

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Pommes sucrées

Crispin (Mutsu)
Fuji
Golden Délicieuses
Rome rouge
Jonagold

Pommes sucrées / tarte tarte

Braeburn < Camée
Cox's Orange Pippin
Croustillant au miel
Pink Lady
Spigold
Jaune Transparent
De combien de pommes ai-je besoin pour une tarte?

Figure sur 2-1 / 2 à 2-3 / 4 livres de pommes par tarte. Beaucoup de recettes appellent un certain nombre de tasses de pommes pelées, hachées et coupées, et cela peut rendre difficile de savoir combien de livres de pommes entières vous devez acheter pour arriver au nombre prescrit de tasses. Une bonne règle est d'acheter une livre de pommes pour chaque trois tasses de pommes demandées dans la recette.

Si vous choisissez vos propres pommes, ou si vous les achetez quelque part où vous ne pouvez pas les peser, Kercher's Orchard dit qu'une livre de pommes équivaut à peu près à quatre petites pommes, trois pommes moyennes ou deux grosses pommes. Par ce calcul, il faudrait environ 5-6 grandes pommes, 8 pommes moyennes ou 10-11 petites pommes pour faire une tarte de 9 ou 10 pouces.

Bien sûr, ça ne fait pas de mal d'acheter un couple supplémentaire, juste au cas où.

Bien que les pommes énumérées ici fassent de bonnes choses dans une tarte, elles peuvent ne pas être aussi bien adaptées à d'autres recettes. Voici de l'aide pour choisir les bonnes pommes pour chaque tâche:

Les meilleures pommes pour le beurre de pomme

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