Comment animer un restaurant Souper à la bière

Semblable à une dégustation de vin, une dégustation de bière (ou un souper à la bière) est un excellent moyen d'attirer les clients pendant les saisons creuses de votre restaurant. Un souper à la bière de restaurant mélange de grandes bières, généralement des microbrasseries ou d'autres bières artisanales, avec un menu à prix fixe. Les restaurants peuvent vendre des billets ou prendre des réservations pour leur dîner à la bière. Assurez-vous simplement que votre cuisine peut gérer une foule nombreuse en même temps.

Difficulté: Moyenne

Temps requis: Quelques semaines pour la planification et la promotion

Voici comment:

Contactez votre distributeur de bière . Les dégustations de bière ne comportent généralement pas Old Milwaukee ou Budweiser. Ils sont le plus souvent utilisés pour mettre en valeur des micro-brasseries et d'autres bières artisanales. Si votre restaurant est équipé d'une ligne de micro-brasserie, comme Shipyard ou Samuel Adams, vous pouvez présenter ces bières. Ou vous pouvez rechercher une nouvelle ligne de bières par les brasseurs locaux. Quoi qu'il en soit, votre représentant des ventes de bière peut vous aider à choisir les breuvages que vous voulez mettre en vedette.
Planifiez le menu . Une fois que vous avez sélectionné la bière, décidez quels plats iraient bien avec votre menu de bière. Vous devriez avoir un cours pour chaque bière sélectionnée.
Planifiez votre budget . Regardez votre coût de nourriture et d'alcool et établissez votre prix de billet ou de dîner. Le prix par personne devrait être à peu près le même que ce qu'il en coûterait pour dîner dans votre restaurant, peut-être un peu plus élevé. Mais comme bon nombre de ceux qui seraient intéressés à participer à une dégustation de bière sont déjà des clients, un dîner de dégustation de bière coûteux peut les empêcher d'y assister.

Annoncez votre dîner de dégustation de bière . Profitez du public captif que vous avez chaque nuit avec vos clients. Placez des annonces pour votre dîner de bière dans les REPLACEs de menu et les tentes de table. Postez des affiches dans les salles de bain et l'entrée. Vous pouvez faire une campagne publicitaire imprimée traditionnelle dans le journal, mais n'oubliez pas de promouvoir votre dégustation de bière sur des sites comme Facebook et Twitter.
Configurez votre espace salle à manger . La mise en place de votre dégustation de bière dépendra de la taille et du design de votre restaurant. Vous pouvez mettre en place de longues tables et demander à tous de s'asseoir ensemble. Ou vous pouvez essayer d'accommoder les réservations individuelles. Gardez à l'esprit qu'une dégustation de bière devrait être un événement social, alors avoir des gens assis avec des étrangers n'est peut-être pas une mauvaise chose.
Passez en revue le plan de match avec votre équipe . Votre personnel doit connaître le menu de dégustation de la bière, au cas où les clients auraient des questions. Ils devraient savoir tout sur les bières - comme la différence entre une bière blonde et stout, et comment les bières que vous servez sont uniques. Assurez-vous d'inclure votre maître brasseur ou représentant de la bière (qui parlera aux invités de la bière) dans le plan de match, à l'avance.
Inclure les clients dans la conversation . Une fois que votre dégustation de bière est en cours, votre maître de bière ou hôte, devrait circuler avec les invités et répondre aux questions qu'ils peuvent avoir.Les gens qui assistent à un dîner de bière restaurant, le plus probable, aiment la bière. Et ils veulent en savoir plus sur la façon dont la bière est préparée. Ne pas simplement verser et courir.
Demandez un retour client . Laissez des cartes de commentaires ou affichez un sondage en ligne sur l'événement de dégustation de bière. Découvrez ce qu'ils ont aimé et ce qui pourrait être amélioré pour la prochaine fois. C'est aussi un excellent moyen de collecter des adresses e-mail pour plus de marketing social.

Ce dont vous avez besoin:

Un maître de bière ou une autre personne au courant de la fabrication de la bière
Un compte Facebook ou Twitter pour votre restaurant
Un espace de restauration suffisant pour une dégustation de bière