Comment le sécher ou l'assécher pour le conserver plus tard

L'ail est une culture satisfaisante à cultiver - il est merveilleusement savoureux dans sa forme fraîche, tout droit sorti du jardin, et il peut fournir des épices pour vos recettes longtemps après que les feuilles soient tombées des arbres. et l'hiver.

Si vous avez une récolte exceptionnelle cette année, vous constaterez que l'ail est également très facile à sécher pour un entreposage à long terme pendant les mois froids. Le séchage de l'ail prend environ trois à quatre semaines, mais une fois l'ail séché, il dure très longtemps.

Durcissement de l'ail pour le stockage à long terme

Pour préparer votre ail au séchage, vous aurez besoin de:

• ail fraîchement creusé
• pinceau doux pour brosser
• ciseaux

La préparation de l'ail une fois récolté ne prend que quelques minutes. Vous devrez également trouver le bon endroit pour placer l'ail pendant qu'il durcit.

Voici les mesures à prendre pour soigner votre ail:

1. Attachez l'ail en paquets et accrochez-le, ou étalez votre récolte sur une grille. Placer l'ensemble de l'ail (bulbe, racines et tige) dans un endroit frais et sec. Peu importe si vous attachez votre ail, l'accrocher, ou utiliser un rack, une bonne ventilation est un must.
2. Laissez l'ail sécher pendant quelques semaines. Plus les clous de girofle sont gros, plus ils prennent de temps à guérir. Par exemple, l'ail d'éléphant a besoin d'au moins quatre semaines pour guérir. L'enveloppe extérieure se sentira papyracée et rétrécie lorsque l'ail est sec, alors utilisez ceci comme votre indice lorsque votre ail est complètement guéri.
3. Une fois que votre ail est sec, coupez les racines près de l'ampoule (laissez un demi-pouce environ).

1. Utilisez une brosse douce pour enlever toute saleté de l'ampoule. La couche extérieure de l'emballage peut être enlevée, si un nettoyage supplémentaire est souhaité, mais essayez de ne pas enlever beaucoup plus que cela ou votre ail ne durera pas aussi longtemps qu'il le devrait.
2. Laissez les tiges intactes si vous prévoyez de tresser votre ail. Coupez-les à moins d'un pouce ou deux de l'ampoule si vous prévoyez de stocker votre ail en vrac.
3. Votre ail est maintenant prêt pour le stockage! Gardez-le dans un endroit frais et sec et il devrait rester frais pendant des mois.

Plus de conseils sur la déshydratation de l'ail pour une utilisation ultérieure

Vous trouverez probablement que votre propre ail traité a meilleur goût que la poudre d'ail que vous achetez en magasin (et bien sûr, c'est moins cher aussi). Voici d'autres conseils sur le séchage et l'utilisation de l'ail de votre jardin:

1. Économisez quelques-unes de vos plus grosses ampoules à planter l'année prochaine
2. Seules les ampoules intactes doivent être séchées pour le stockage. Si vous piquez une ampoule en la déterrant, vous devrez l'utiliser immédiatement
3. Utilisez votre ail pour fabriquer votre propre poudre d'ail