Comment puis-je rivaliser avec un nouveau restaurant?

Cher guide des restaurants,

Un nouveau restaurant vient de sortir de mon restaurant. Il sert un menu similaire et les prix sont dans la même gamme que le mien. Comment puis-je rivaliser avec le nouvel endroit? Je n'ai pas beaucoup d'argent pour une grande campagne publicitaire. Je sais que certains de mes clients y sont déjà allés plusieurs fois. Comment puis-je les récupérer et garder mes autres clients?

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J'avais l'habitude de grincer des dents chaque fois qu'un nouvel endroit s'ouvrait près de mon restaurant parce que les gens aiment les nouveautés - voitures, vêtements, films et restaurants ne font pas exception.

Quand une nouvelle concurrence arrive en ville, une baisse des affaires est inévitable. Si cela dure plus de quelques semaines, vous devriez commencer à augmenter votre publicité (ce qui ne coûte pas beaucoup d'argent) et à examiner de près votre menu et votre service à la clientèle. Obtenez vos mains sur une copie du menu de votre concurrent (parce qu'ils ont probablement une copie de la vôtre) et voyez ce qu'ils offrent, et à quels prix. Vous ne voulez pas dupliquer leur menu, et vous ne voulez pas réduire à un point où vous perdez de l'argent. Vous pouvez essayer d'offrir des promotions et d'autres promotions, comme des menus spéciaux pour deux personnes. C'est aussi un bon moment pour vous assurer que les prix de votre menu reflètent le coût de la nourriture correcte. En savoir plus sur les prix des menus

Demandez à vos clients ce qu'ils aiment à propos de votre restaurant (ou n'aimez pas)

Ensuite, demandez des commentaires sur votre restaurant. Il vous permet d'attraper les problèmes avant qu'ils ne deviennent incontrôlables et vous permet également de savoir ce que vous faites correctement.

Une excellente façon d'obtenir cette rétroaction est des cartes de commentaires approfondies des clients. Les cartes de commentaires sont l'occasion pour les clients de faire l'éloge de votre restaurant et de faire des suggestions. Ils offrent une rétroaction instantanée pour les serveurs, la nourriture et l'atmosphère. Bien que vous fassiez probablement l'objet de critiques, de nombreux membres du personnel des restaurants seront agréablement surpris par la quantité de commentaires positifs que les clients laisseront sur les cartes de commentaires.

En savoir plus sur la conception d'une fiche de commentaires client.

Utiliser les médias sociaux dans votre restaurant

Il arrive que vos clients aient besoin d'un rappel doux (ou pas si doux) que votre restaurant est toujours là et donne des coups de pied. La campagne de marketing sur les réseaux sociaux offre aux restaurants la possibilité de vendre leurs produits et services (pensez au-delà de la salle à manger, à la restauration, à la marchandise et aux chèques-cadeaux). Les médias sociaux utilisent des sites comme Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, Stumbleupon, Revver et Instagram et aident à construire une identité en ligne pour les entreprises. De plus, ils sont gratuits et ne prennent pas trop de temps une fois que vous avez créé des comptes et des pages. Un autre bonus - ils vous permettent de suivre votre concurrence en ligne.Lisez la suite pour un guide complet sur l'utilisation des médias sociaux dans votre restaurant.

Transformez vos serveurs en vendeurs

Outre un service clientèle de qualité, la formation de votre personnel à la vente incitative peut améliorer l'expérience client et augmenter les moyennes de vérification. L'up-selling devrait faire partie de la formation de vos employés. Tous les serveurs doivent connaître les principes de base de la vente, de l'offre de liqueur haut de gamme à savoir comment donner une description alléchante des éléments de menu. L'up-selling n'augmente pas seulement les ventes de restaurant, mais aussi les conseils pour les serveurs et montre aux clients que votre personnel est compétent et amical.

En savoir plus sur la vente incitative.

La bonne chose à propos de la nouvelle compétition (ou de la vieille compétition, d'ailleurs) est qu'elle vous permet de garder les pieds sur terre. Si vous avez perdu des clients dans de nouveaux restaurants, demandez-vous: qu'est-ce qu'ils arrivent là-bas, ils ne vous arrivent pas chez vous? Envoyez des scouts pour vérifier le menu, l'ambiance, le style de service à la clientèle.