Comment faire une sauce tomate dans la mijoteuse

Savourez une sauce tomate maison sans le moindre effort. Cette recette de mijoteuse ne nécessite aucun peeling, semis ou carottage, et a meilleur goût que tout ce que vous pouvez acheter au magasin. Il suffit de charger tous les ingrédients dans la mijoteuse, et oubliez-le. Pas d'asservissement sur le poêle requis.

Temps de préparation: 5 mins

Temps de cuisson: 8 heures (ou plus)

Ingrédients

4 lbs de tomates Voici les meilleures tomates pour la sauce
2 gousses d'ail
1/2 de un gros oignon, haché

1/2 c. origan
1/2 c. basilic
1-1 / 2 c. sucre
1/2 c. sel
1/2 c. poivre

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse (les tomates peuvent aller en entier).

2. Couvrir et cuire à feu doux pendant plusieurs heures, en remuant de temps en temps.

3. Une fois que les tomates sont tombées en morceaux, découvrez; et continuez à cuire jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée (attendez-vous à ce qu'il prenne au moins huit heures). Le temps de cuisson dépendra de la quantité d'eau contenue dans les tomates. Si l'été a été pluvieux, la sauce prendra plus de temps à s'épaissir.

Les tomates en pâte cuisent généralement le plus rapidement parce qu'elles contiennent moins d'eau.

4. Pour une sauce tomate épaisse: cueillez les peaux et les noyaux de tomates dans la sauce pendant la cuisson (c'est ce que je fais). Pour une sauce tomate lisse: passez la sauce finie dans un moulin à nourriture. Si vous n'avez pas de moulin à nourriture, sortez les noyaux de tomates; Ensuite, donnez une sauce rapide à la sauce dans un mélangeur ou un robot culinaire.

5. Versez votre sauce tomate finie dans des bocaux en prenant soin de ne pas dépasser la ligne d'espace libre.

Rendement: (4) 1/2 pintes ou (2) pintes

Pour votre sauce:

Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron en bouteille à chaque pinte; deux cuillères à soupe à chaque quart. Les tomates modernes ne sont plus aussi acides qu'auparavant. Cette étape est donc essentielle pour une mise en conserve sûre.

Bain d'eau peut pintes pendant 35 minutes, quarts pendant 40 minutes. Reportez-vous au Centre national de conservation des aliments pour en savoir plus sur les recommandations actuelles.

Pour congeler votre sauce:

Laissez-la refroidir. Ensuite, transférez-le dans des bocaux ou des sacs sans danger pour le congélateur et placez-les dans le congélateur.

Utilisez votre sauce dans l'année, pour la meilleure qualité. Décongelez-le dans le réfrigérateur pendant la nuit, ou accélérez le processus en le décongelant au micro-ondes.

Astuces:

Pour une meilleure saveur, caramélisez les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive avant de les ajouter à la mijoteuse.
Est-ce que vos tomates semblent couler du jardin? Il suffit de les congeler jusqu'à ce que vous en ayez assez pour faire de la sauce. Ils peuvent aller dans le congélateur entier, et n'ont même pas besoin d'être décongelés avant d'aller dans la mijoteuse. C'est aussi un bon moyen d'y aller, si vous manquez de temps. Il suffit de congeler vos tomates jusqu'à ce que vous ayez du temps à consacrer à la préparation de la sauce.
Vous préférez faire votre sauce tomate sur la cuisinière?Voici un tutoriel étape par étape pour vous guider dans le processus.
Vous avez beaucoup de tomates sur vos mains? Utilisez-en quelques-uns pour faire de la pâte de tomate maison, du jus de tomate et de la salsa.