Ce que vous devez savoir sur la cuisson d'un jambon congelé

Ne transpirez pas si vous avez oublié de sortir votre jambon de fête du congélateur, ou s'il n'a tout simplement pas décongelé aussi rapidement que prévu. Il est parfaitement sûr de cuisiner un jambon congelé. Sachez simplement qu'il faut environ 50% de plus pour cuisiner un jambon entièrement congelé. Dans le cas d'un jambon entièrement cuit, vous ne faites que le réchauffer, mais cela prend beaucoup plus de temps à partir de sa température de congélation de 0 F.

Températures de cuisson

Préchauffez votre four à 325 F. Lorsque le four est réchauffé à la bonne température, placez le jambon dans le four, découvert, et faites-le cuire jusqu'à ce que sa température interne atteigne ou dépasse ce qui suit:

Jambon cuit (emballé sous vide à l'usine) - Jambon cuit 140
(reconditionné par vous ou quelqu'un d'autre) - 165 F Jambon cru
( étiquetés frais, cuisinés avant ou non) - 145 F

Temps de cuisson

Vous voulez savoir combien de temps il faudra pour cuire votre jambon congelé? Utilisez ce tableau pour rechercher le temps de cuisson estimé.

Type de jambon

Poids en livres	Dégelé: Minutes / lb	Congelé: Minutes / lb	Jambon fumé, avant cuisson
Entier, non désossé
10-14	18-20	27-30	Moitié, non désossé
5-7	22-25	33-38	Jambon fumé, cuit > Entier, avec os
10-14
15-18	23-27	Moitié, non osseux	5-7
18-24	27-36	Emballé sous vide, désossé	6-12
10-15	15-23	Coupe en spirale, entière ou demi	7-9
10-18	15-27	Frais, non cuit	Cuisse entière, non désossée
12-16
22-26	33-39	Cuisse entière, désossée	10-14 < 24-28
36-42	Moitié, avec os	5-8	35-40
53-60		Note:	Les durées de cuisson peuvent varier. Vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande pour déterminer quand votre jambon est fait.

Cuisson de petites portions

Si vous avez sorti du jambon, du bacon ou une autre petite portion du congélateur, vous pouvez utiliser ces conseils pour décongeler votre viande rapidement. * Toutes les recommandations sont basées sur

lignes directrices actuelles de l'USDA.

Que faire de votre jambon?

Lorsque vous êtes fatigué de manger des sandwichs au jambon, consommez le reste de votre jambon ou sautez-le au congélateur pour en profiter plus tard. C'est parfaitement bien de recongeler de la viande. Voici le scoop sur combien de temps le jambon reste sûr de manger dans le congélateur. N'oubliez pas de vous accrocher à l'os du jambon. Il peut être utilisé pour faire de la soupe, du bouillon et de nombreuses autres recettes savoureuses. Si vous n'êtes pas prêt à faire ces choses maintenant, vous pouvez toujours congeler l'os de jambon pour plus tard.