Meilleures pommes pour le beurre de pomme

Vous voulez faire un gros pot de beurre de pomme maison? Alors que vous pouvez transformer des pommes en beurre de pomme, certaines pommes sont mieux adaptées au travail que d'autres. Vous économiserez beaucoup de temps, et obtiendrez des résultats plus savoureux, si vous mettez un peu de soin dans votre sélection de pommes.

Choisissez des variétés de pommes plus douces

Les pommes tendres conviennent mieux au beurre de pomme parce qu'elles cuisent plus rapidement. Utilisez l'une de ces variétés seules ou mélangez-les pour donner plus de profondeur à votre beurre de pomme.

En utilisant des variétés plus douces, vous aurez du beurre de pomme délicieux en un rien de temps.

• Braeburn
• Cortland
• Fuji
• Gravenstein
• Grimes doré
• Jonamac
• Ida rouge
• Liberty
• McIntosh

Si vous achetez vos pommes à demander aux agriculteurs de recommander des variétés ou des combinaisons qui, selon eux, seraient les meilleures pour le beurre de pomme. Vous pouvez découvrir des variétés qui ne figurent pas sur cette liste, mais qui fonctionnent aussi bien.

Vous avez déjà vos pommes? Ne vous inquiétez pas, vous avez autre chose que ce qui est listé ici. Alors que vos pommes peuvent prendre plus de temps à cuire, elles feront toujours du bon beurre de pomme. Utilisez une mijoteuse, de sorte que vous n'êtes pas attaché au poêle, et vous ne remarquerez même pas le temps supplémentaire.

Pourquoi faire du beurre de pomme?

Le beurre de pomme est une pâte épaisse obtenue en faisant cuire les pommes, jusqu'à ce qu'elles caramélisent, et développe une consistance pâteuse brun foncé. Du sucre et des épices sont ajoutés pour aromatiser davantage le produit fini. Le beurre de pomme peut être utilisé de toutes les façons que vous utiliseriez la confiture.

Étalez-le sur du pain grillé et des biscuits, ou utilisez-le pour préparer des sandwiches au beurre d'arachide et à la gelée. Il y a même des recettes, comme le gâteau aux pommes, qui en font un ingrédient.

Bien que l'on puisse acheter du beurre de pomme déjà fabriqué, le type de l'épicerie ne fait pas le poids en comparaison, et les pots de beurre de pomme maison ont tendance à se vendre à plus de 5 $ au marché fermier.

Aïe! Apprenez à faire le vôtre (c'est facile), et vous économiserez de l'argent, tout en ayant l'occasion de personnaliser votre beurre de pomme selon vos goûts. Coupez le sucre ou remplacez-le par un substitut de sucre. Utilisez seulement les épices que vous aimez, et faites autant ou aussi peu que vous voulez.

Le beurre de pomme gèle magnifiquement et peut être mis en conserve, à condition de respecter une recette approuvée pour la mise en conserve. Cela facilite le stockage pour le reste de l'année ou pour acheter des cadeaux.

Comment faire du beurre de pomme

Pour faire du beurre de pomme, vous devez d'abord transformer vos pommes en compote de pommes - les éplucher, les carotter, les cuire et les réduire en purée. C'est la partie la plus laborieuse du processus, et cela aide à avoir les bons outils disponibles. Un éplucheur de pommes, carottier, trancheuse accélère vraiment le travail de préparation.

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Une fois la compote de pommes faite, ajoutez les épices et continuez la cuisson jusqu'à ce que la couleur et l'épaisseur souhaitées soient atteintes.Le beurre de pomme peut être fait dans la mijoteuse, dans le four ou sur la cuisinière. Je recommande la méthode de mijoteuse. C'est le moins de travail, et vous risquez moins de brûler votre beurre de pomme. Voici une recette à suivre.

• Recette de beurre de pomme mijoteuse