Façon fascinante Nous choisissons notre alimentation

Alors que je parcourais la sélection de fromages au charmant magasin Bravo Farms Gifts & Mercantile de l'Interstate 5 en Californie, je ne pouvais m'empêcher d'écouter un couple qui cherchait des collations routières. Ils s'étaient approchés d'un mur bordé des meilleures marques de craquelins de spécialité (voir la photo) et avaient saisi une boîte de biscuits Stonewall Kitchen Rosemary parmesan quelques secondes après avoir approché l'étalage.

Ce couple de Roadtripping a fait un choix d'achat incroyablement rapide

Le couple, un homme et une femme au début de la cinquantaine, a partagé avec enthousiasme ce qui a motivé leur achat de craquelins.

Si vous aimez le comportement des consommateurs ou si vous gérez une marque d'aliments emballés, jetez d'abord un coup d'œil à la photo que j'ai prise. Puis devinez leurs réponses.

Emplacement du produit: Les craquelins Stonewall Kitchen occupaient la position la plus à gauche, ce qui les rendait les plus facilement accessibles.

Awareness: Ils n'avaient jamais entendu parler de Stonewall Kitchen, donc la réputation de l'entreprise n'a pas pris en compte. (Oui, peu importe votre popularité, il y aura des clients nouveaux pour vous!)

Design: La conception de l'emballage propre leur a rappelé Weight Watchers. Ils n'ont pas confirmé si la suggestion de basse calorie les inclinait vers les craquelins, mais j'avais un sentiment ainsi.

Préférence: L'acheteur (une femme dans la cinquantaine) avait tendance à aimer les craquelins au romarin. Elle se délectait de craquelins de romarin plus gros qu'elle avait achetés chez Costco à utiliser à la place du pain.

Processus de prise de décision: Le couple m'a fait passer à travers leur processus de pensée d'avoir éliminé le fromage bleu (trop tôt le matin) et tout les saveurs.

Prix: Pas une seule fois ils ne mentionnaient le prix et n'avaient peut-être même pas comparé les prix.

Ils ont révélé qu'ils avaient déjà parcouru la sélection un peu plus tôt et avaient mâché leur choix.

Leçons de marchandisage

L'exercice m'a fasciné et confirme la validité des conseils de longue date en matière de vente au détail, particulièrement dans un contexte d'achat impulsif:

• Emplacement , emplacement et emplacement importants.
• Un bloc de marque , où vous avez plusieurs produits similaires pour un affichage accrocheur, attire l'attention.
• Un emballage clair et net peut attirer davantage l'attention que des emballages richement colorés.
• Un beau design ajoute de la valeur à l'environnement de vente au détail et augmentera la probabilité qu'un détaillant place vos produits à plus d'un endroit. Cela est particulièrement vrai dans une boutique ou une boutique de cadeaux où différentes catégories de produits se complètent magnifiquement pour l'achat impulsif ou le don.

Les tendances démographiques traditionnelles sont mortes

Trendwatching a inventé le terme «Post Demographic Consumerism», qui suggère une nouvelle approche pour cibler les consommateurs de tous âges sur tous les marchés en répondant à leurs besoins spécifiques plutôt qu'en les segmentant par groupes démographiques conventionnels.

Ce cas d'utilisation, ou scénario, soutient pleinement cette idée.

• Lorsque nous sommes sur la route , ne sommes-nous pas tous pareils avec plus de préférences alimentaires et gustatives communes que nos qualités démographiques?
• Quand on est pressé pour de la nourriture et que l'on ne veut pas aller au magasin, ne sommes-nous pas tous pareils à aller à Instacart ou à un autre site de livraison de nourriture en ligne pour passer notre commande?

Le marketing pour les millennials est mort, vive le millénaire!

De nombreuses entreprises se sont penchées sur la façon de gagner le cœur et les portefeuilles des Millennials, âgés de 18 à 15 ans en 2015 et qui, cette même année, ont dépassé les baby-boomers.

Soudain, tout le monde s'est rendu compte que nous tous voulons de bonnes expériences, plus d'expériences et moins de choses, et plus de commodité. Comme plus de gens comptent sur les appareils mobiles pour l'information et la connexion, la fracture d'âge n'est plus un tel fossé.

Les arguments en faveur d'une segmentation du style de vie

Je crois que les groupes de niche tels que les Yuccies (jeunes gourmets créatifs de la classe urbaine) méritent d'être segmentés par leur psychogra- phie, en termes de style de vie. Alors qu'un ami se plaignait qu'un beau et nouveau marché alimentaire était «twee», un terme négatif signifiant précieux ou trop mignon, les restaurants haut de gamme et Yuccies vont de pair. (Hé, j'habite dans la Bay Area, donc je l'ai vu moi-même!)

Mais la démographie traditionnelle de l'âge, du genre, du revenu est devenue moins pertinente car nous recherchons tous la commodité - que ce soit parce que nous sommes pressé ou nous ne sommes pas en mesure de quitter nos maisons, dans le cas de notre population vieillissante.

Certainement plus sur ce sujet fascinant de savoir pourquoi nous achetons les aliments de façon impulsive et pourquoi nous choisissons différentes marques parmi celles que nous avions l'intention de proposer.